Glutensiz kurabiyeler, çölyak hastaları veya glüten hassasiyeti olanlar için lezzetli ve keyifli bir alternatiftir. Doğru malzemelerle hazırlanan glutensiz kurabiyeler, geleneksel tariflere benzer bir tat ve doku sunabilir. Bu tarif, hem lezzetli hem de sağlıklı olan temel bir glutensiz kurabiye tarifidir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz un karışımı (badem unu, patates nişastası, mısır nişastası karışımı)
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı (115 g) tuzsuz tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1 adet büyük boy yumurta
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/2 su bardağı (80 g) rendelenmiş kabak veya portakal kabuğu (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak veya portakal kabuğu kullanılıyorsa, soyulup rendelenerek hazırlanır ve fazla suyu sıkılır. Tereyağı oda sıcaklığına gelince yumuşar ve kolayca karıştırılabilir hale gelir. Un karışımı önceden karıştırılarak hazırda tutulur.
Hazırlanışı
- Fırını 175°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
- Geniş bir kapta glutensiz un karışımı, kabartma tozu ve tuzu karıştırın.
- Ayrı bir kapta yumuşamış tereyağı ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Yumurtayı ve vanilya özütünü ekleyip iyice karıştırın.
- Kuru malzemeleri yavaş yavaş ıslak karışıma ekleyerek karıştırın. Topaklanma kalmayana kadar karıştırmaya devam edin.
- Rendelenmiş kabak veya portakal kabuğunu ekleyip karıştırın.
- Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle yuvarlayın.
- Yuvarladığınız kurabiyeleri fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
- Kurabiyeleri 10-12 dakika veya kenarları hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tepside 5 dakika soğumaya bırakın. Daha sonra bir tel ızgara üzerine alın ve tamamen soğumasını bekleyin.
Sunum ve Servi
Glutensiz kurabiyeler oda sıcaklığında servis edilir. Yanında bir fincan çay veya kahve ile birlikte tüketilebilir. İsteğe bağlı olarak üzerine pudra şekeri serpebilir veya farklı aromalar ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Glutensiz un karışımının içeriğine göre kıvam değişebilir. Hamur çok kuruysa biraz süt veya su ekleyebilirsiniz. Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru daha ince açabilirsiniz. Farklı lezzetler için tarife tarçın, zencefil veya limon kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kalorı? Ortalama bir kurabiyenin kalori değeri yaklaşık 80-100 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hamurun hazırlanması yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 10-12 dakika sürer. Toplam hazırlık süresi yaklaşık 25 dakika civarındadır.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Soğumuş kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında veya buzdolabında saklayabilirsiniz. Buzdolabında yaklaşık bir hafta tazeliğini korur.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, glutensiz kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı kaybolabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (hindistan cevizi yağı veya zeytinyağı) kullanılabilir. Vejetaryen tarif zaten vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!