Glutensiz kurabiyeler, çölyak hastaları veya glüten hassasiyeti olanlar için lezzetli bir alternatiftir. Aynı zamanda sağlıklı beslenmek isteyenler için de harika bir seçenektir. Bu tarif, hem lezzetli hem de kolayca hazırlanabilen bir glutensiz kurabiye tarifidir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz un karışımı
- 1/2 su çay bardağı (60 g) hindistan cevizi şekeri
- 1/4 su çay bardağı (30 g) toz şeker
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı (120 ml) tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 adet büyük boy yumurta
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/2 su çay bardağı (60 g) kuru üzüm (isteğe bağlı)
- 1/4 su çay bardağı (30 g) doğranmış ceviz (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Tereyağını buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Kuru üzümü sıcak suyla 10 dakika kadar ıslatın, ardından süzün ve kurulayın. Cevizi incecik doğrayın.
Hazırlanışı
- Fırını 175°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
- Geniş bir kapta glutensiz un karışımını, hindistan cevizi şekerini, toz şekeri ve tuzu karıştırın.
- Ayrı bir kapta oda sıcaklığındaki tereyağını yumuşayana kadar çırpın. Ardından toz şekeri ekleyip tekrar çırpın.
- Yumurtayı ve vanilya özütünü ekleyip pürüzsüz olana kadar çırpın.
- Kuru malzemeleri yavaş yavaş sıvı karışıma ekleyerek karıştırın. Topaklanma kalmayana kadar karıştırmaya devam edin.
- Islatılmış ve süzülmüş kuru üzümü, doğranmış cevizi ekleyip karıştırın.
- Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle yuvarlayın.
- Kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
- 10-12 dakika kadar veya kenarları hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tepside 5 dakika soğumaya bırakın. Daha sonra bir tel ızgara üzerine aktarıp tamamen soğutun.
Sunum ve Servi
Glutensiz kurabiyeleri oda sıcaklığında servis yapın. Yanında bir bardak süt veya çay ile birlikte tüketebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak üzerine biraz pudra şekeri serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Glutensiz un karışımının türüne göre kıvam değişebilir. Hamur çok kuruysa, bir azar azar soğuk su ekleyebilirsiniz. Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru biraz daha ince açabilirsiniz. Kurabiyeleri saklamak için hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir kurabiyenin kalori değeri yaklaşık 80-100 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 10-12 dakika olmak üzere toplam 30 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı? Kurabiyeleri oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayın.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve yumurtayı elma püresi veya chia tohumu ile su karışımıyla değiştirebilirsiniz. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!