Glutensiz kurabiyeler, çölyak hastaları veya glüten hassasiyeti olanlar için lezzetli ve keyifli bir alternatiftir. Doğal malzemelerle hazırlanabilen bu kurabiyeler, hem sağlıklı hem de lezzetlidir. Bu tarif, evde kolayca hazırlanabilecek temel bir glutensiz kurabiye tarifidir.
Malzemelere
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz un karışımı (badem unu, patates nişastası, mısır nişastası karışımı)
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı (115 g) tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1 adet büyük boy yumurta
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/2 su bardağı (75 g) çikolata parçacığı (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
- Glutensiz un karışımını bir kapta eleyerek kabartma tozu ve tuzu karıştırın.
- Tereyağını oda sıcaklığında bekletin ve yumuşayana kadar hafifçe çırpın.
- Yumurtayı ve şekeri ayrı bir kapta çırpın. Vanilya özütünü ekleyin.
- Çikolata parçacıklarını hazırlayın.
Hazırlanışı
- Fırını 175°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
- Elenmiş un karışımını bir kaba alın.
- Yumurtalı karışıma tereyağını ekleyip pürüzsüz hale gelene kadar çırpın.
- Un karışımını yavaş yavaş tereyağlı karışıma ekleyerek karıştırın. Hamur toparlanana kadar karıştırmaya devam edin.
- Çikolata parçacıklarını ekleyip karıştırın.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve yuvarlayın.
- Hazırladığınız kurabiyeleri fırın tepsisine dizin. Aralarında biraz boşluk bırakın.
- Kurabiyeleri 10-12 dakika veya kenarları hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tepside soğumaya bırakın.
Sunum ve Servi
Glutensiz kurabiyeler oda sıcaklığında servis edilir. Yanında bir bardak süt veya çay ile tüketilebilir. Sunum için üzerine biraz pudra şekeri serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Glutensiz un karışımının içeriğine göre hamurun kıvamı değişebilir. Gerekirse çok az süt ekleyerek hamurun kıvamını ayarlayabilirsiniz. Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru ince açabilirsiniz. Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 3 gün saklayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir kurabiyenin kalori değeri yaklaşık 80-100 gramdır ve yaklaşık 40-50 kalori içerir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 10-12 dakika olmak üzere toplamda 30 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. Buzdolabında saklarsanız daha uzun süre tazeliğini korur.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı kaybolabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (hindistan cevizi yağı, zeytinyağı) kullanabilir, yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumu veya tahta tohumu ile karıştırılmış su kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!