Glutensiz kurabiyeler, çölyak hastaları veya glüten hassasiyeti olanlar için lezzetli ve keyifli bir alternatiftir. Doğal malzemelerle hazırlanan bu kurabiyeler, hem sağlıklı hem de lezzetlidir. Bu tarif, evde kolayca hazırlanabilecek temel bir glutensiz kurabiye tarifidir.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz un karışımı (buğday, pirinç, mısır unu karışımı)
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/2 su bardağı (80 g) rendelenmiş kabak veya portakal kabuğu rendesi (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak veya portakal kabuğu rendesi kullanılıyorsa, bu malzemeler önceden rendelenip ölçülmelidir. Tereyağı oda sıcaklığında olduğundan, kurabiye hamuru hazırlamadan önce buzdolabından çıkarılıp yumuşaması beklenmelidir. Yumurta ve vanilya özütü de oda sıcaklığında olmalıdır.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta glutensiz un karışımı, kabartma tozu ve tuzu karıştırın.
- Ayrı bir kapta yumuşak tereyağı ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Yumurtayı ve vanilya özütünü ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Un karışımını yavaş yavaş tereyağlı karışıma ekleyin ve tüm malzemeler birleşinceye kadar karıştırın. Hamur toparlanana kadar karıştırmaya devam edin.
- İsteğe bağlı olarak rendelenmiş kabak veya portakal kabuğu rendesini ekleyip karıştırın.
- Hamuru hafifçe unlanmış bir zemine yayın ve yaklaşık 1 cm kalınlığında açın.
- Kurabiye kalıplarıyla veya bir bardak yardımıyla istediğiniz şekilleri kesin.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine kurabiyeleri dizin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 12-15 dakika veya kurabiyeler kenarları hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tepside soğumaya bırakın.
Sunum ve Servis
Glutensiz kurabiyeler oda sıcaklığında servis edilir. Yanında bir fincan çay veya kahve ile birlikte tüketilebilir. İsteğe bağlı olarak üzerine pudra şekeri serpilebilir veya farklı meyvelerle süslenebilir.
Püf Noktası
Glutensiz un karışımının içeriğine göre kıvam değişebilir. Hamur çok kuruysa, bir veya iki yemek kaşığı süt ekleyebilirsiniz. Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru daha ince açabilirsiniz. Farklı lezzetler için tarife tarçın, karanfil veya limon kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir kurabiyenin kalori değeri yaklaşık 80-100 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 12-15 dakika olmak üzere toplamda 35-35 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeler hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında yaklaşık 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak çıtırlığı kaybolabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (hindistan cevizi yağı veya ayçiçek yağı) kullanılabilir. Vejetaryen tarif zaten vegan uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!