Glutensiz kurabiyeler, özellikle çölyak hastaları veya glüten hassasiyeti olanlar için lezzetli ve keyifli bir alternatif sunar. Doğru malzemelerle hazırlanan bu kurabiyeler, geleneksel tariflere benzer bir tat ve doku elde etmenizi sağlar. Bu tarif, hem kolayca bulunabilen malzemelerle hazırlanır hem de sağlıklı bir atıştırmalık seçeneği sunar.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz un karışımı (badem unu, mısır nişastası, tepe nişastası karışımı)
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı (115 g) tuzsuz tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1 adet büyük boy yumurta
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/2 su bardağı (80 g) rendelenmiş kabak veya elma (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak veya elma kullanılıyorsa, soyulup rendeleyin ve fazla suyunu sıkın. Tereyağını buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Un karışımını bir kapta kabartma tozu ve tuzu karıştırın. Yumurtayı ve şekeri ayrı bir kapta çırpın. Rendelenmiş kabak veya elmayı hazırlayın.
Hazırlanışı
- Fırını 175°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın ve fırın tepsisini yağlayın veya pişirme kağıdı serin.
- Oda sıcaklığındaki tereyağını ve şekeri krema kıvamına gelene kadar mikserle çırpın.
- Yumurtayı ve vanilya özütünü ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Ayrı bir kapta hazırladığınız un karışımını yavaş yavaş tereyağlı karışıma ekleyin ve düşük hızda karıştırın. Tüm malzemeler birleşinceye kadar karıştırmaya devam edin.
- Rendelenmiş kabak veya elmayı ekleyip karıştırın.
- Hazırladığınız kurabiye hamurundan küçük toplar alın ve yağlanmış fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
- Kurabiyeleri 10-12 dakika veya kenarları hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tepside 5 dakika soğumaya bırakın. Daha sonra bir tel ızgara üzerine aktarıp tamamen soğutun.
Sunum ve Servi
Glutensiz kurabiyeler oda sıcaklığında servis edilir. Yanında bir fincan çay veya kahve ile birlikte tüketilebilir. İsteğe bağlı olarak üzerine pudra şekeri serpebilir veya farklı aromalar ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Glutensiz un karışımının farklı markaları farklı sonuçlar verebilir. Bu nedenle, tarifte belirtilen karışımı kullanmak en iyisidir. Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru biraz daha ince açabilirsiniz. Kurabiyeleri saklamak için hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayın. Bu şekilde 3-4 gün tazeliğini korurlar.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 10-12 dakika olmak üzere toplamda 30-35 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve oda sıcaklığında tekrar ısıtılarak tüketilebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için yumurtayı chia tohumu veya elma püresi ile değiştirebilir, tereyağını bitkisel yağ ile değiştirebilirsiniz. Vejetaryen tarif olarak doğrudan kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!