Glutensiz kurabiyeler, çölyak hastaları veya glütenden kaçınmak isteyenler için lezzetli ve keyifli bir alternatiftir. Hem sağlıklı hem de lezzetli olabilen bu kurabiyeler, farklı malzemelerle zenginleştirilerek çeşitli tatlar elde edilebilir. Bu tarif, kolayca hazırlanabilen ve damak zevkine uygun bir glutensiz kurabiye seçeneği sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) badem unu
- 1/2 su bardağı (60 g) hindistan cevizi unu
- 1/4 su bardağı (30 g) mısır nişastası
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı (100 g) tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1/2 su bardağı (100 g) esmer şeker
- 1/4 su bardağı (50 g) beyaz şeker
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/2 su bardağı (60 g) kuru üzüm (isteğe bağlı)
- 1/4 su bardağı (30 g) doğranmış ceviz (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Badem unu, hindistan cevizi unu ve mısır nişastası bir kapta karıştırılır. Kabartma tozu ve tuz da bu karışıma eklenip iyice karıştırılır. Tereyağı oda sıcaklığına gelince yumuşar ve kolayca işlenebilir hale gelir. Kuru üzümler ve cevizler önceden yıkanıp süzülür.
Hazırlanışı
- Fırını 175°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
- Oda sıcaklığındaki tereyağını ve şekerleri krema kıvamına gelene kadar mikserle çırpın.
- Yumurtayı ve vanilya özütünü ekleyip tekrar çırpın.
- Ayrı bir kapta hazırladığınız kuru malzemeleri (badem unu, hindistan cevizi unu, mısır nişastası, kabartma tozu, tuz) ekleyip karıştırın.
- Kuru malzemeleri yavaş yavaş tereyağlı karışıma ekleyerek düşük hızda karıştırmaya devam edin.
- Kuru üzümleri ve cevizi ekleyip karıştırın.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
- Kurabiyeleri 10-12 dakika veya kenarları hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tepside soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra servis yapın.
Sunum ve Servi
Glutensiz kurabiyeler oda sıcaklığında servis edilir. Yanında bir bardak süt veya çay ile birlikte tüketilebilir. İsteğe bağlı olarak üzerine pudra şekeri serpilebilir veya farklı meyvelerle süslenebilir.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamurdan daha ince parçalar alınabilir. Farklı lezzetler için hamura tarçın, rendelenmiş limon kabuğu veya kakao ekleyebilirsiniz. Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 3 gün saklayabilirsiniz. Vegan bir alternatif için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kalorili?
Ortalama bir kurabiyenin kalori değeri yaklaşık 80-100 gramdır ve yaklaşık 100-120 kalori içerir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 10-12 dakika olup toplamda yaklaşık 25 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. Buzdolabında saklamak da kurabiyelerin tazeliğini korumasına yardımcı olur.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak çıtırlığı kaybolabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (zeytinyağı veya hindistan cevizi yağı) kullanılabilir. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!