Glutensiz kurabiyeler, çölyak hastaları veya glüten hassasiyeti olanlar için lezzetli ve keyifli bir alternatif sunar. Doğal malzemelerle hazırlanan bu kurabiyeler, hem sağlıklı hem de lezzetlidir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz klasik bir glutensiz kurabiye tarifidir.
Malzemelere
- 1 su bardağı (120 g) badem unu
- 1/2 su bardağı (60 g) hindistan cevizi unu
- 1/4 çay kaşığı deniz tuzu
- 1/2 su bardağı (115 g) tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1/2 su bardağı (100 g) esmer şeker
- 1 adet büyük boy yumurta
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1 su bardağı (120 g) gözenekli pirinç unu (veya diğer glutensiz un karışımı)
- 1/2 su bardağı (60 g) çikolata parçacıkları (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
- Badem unu ve hindistan cevizi ununu bir kapta karıştırın. Tuz ekleyin ve homojen bir karışım elde edin.
- Tereyağını oda sıcaklığında bekletin ve yumuşayana kadar hafifçe çırpın.
- Esmer şekeri tereyağı ile birlikte krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Yumurtayı ve vanilya özütünü ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Badem unu karışımını ve gözenekli pirinç ununu ekleyip karıştırın. Topaklanma kalmayacak şekilde iyice karıştırın.
- Çikolata parçacıklarını eklemek isterseniz, bu aşamada ekleyin ve karıştırın.
Hazırlanışı
- Fırını 175°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Fırın tepsisine pişirme kağıdı serin.
- Kurabiye hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar alın.
- Her bir parçayı elinizle yuvarlayın ve fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
- Kurabiyeleri 10-12 dakika veya kenarları hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tepside 5 dakika soğumaya bırakın. Daha sonra bir tel ızgara üzerine aktarıp tamamen soğutun.
Sunum ve Servi
Glutensiz kurabiyeler oda sıcaklığında servis edilir. Yanında bir bardak bitki çayı veya kahve ile birlikte keyifle tüketilebilir. Sunum için üzerine biraz pudra şekeri serpebilir veya farklı renklerde çikolata parçacıkları ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
- Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamurunu hazırladıktan sonra 30 dakika buzdolabında bekletebilirsiniz.
- Farklı lezzetler için hamura tarçın, zerdeçal veya rendelenmiş limon kabuğu ekleyebilirsiniz.
- Glutensiz un karışımı kullanmak, kurabiyelerin dokusunu iyileştirebilir.
- Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir kurabiyenin kalori değeri yaklaşık 80-100 kalori civarındadır. Malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun hazırlanması yaklaşık 15 dakika sürer. Pişirme süresi ise yaklaşık 10-12 dakika olup, toplam hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika civarındadır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. Uzun süreli saklama için buzdolabında da muhafaza edilebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak çıtırlığı kaybolabilir. Isıtmak isterseniz, kısa süre fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (hindistan cevizi yağı veya zeytinyağı) kullanabilir ve yumurta yerine chia tohumu veya elma püresi kullanabilirsiniz. Vejetaryen tarif olarak doğrudan kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli anlar yaşamanızı ve sağlıklı lezzetlerle dolu günler geçirmenizi dileriz!