Glutensiz kurabiyeler, çölyak hastaları veya glütenden kaçınmak isteyenler için harika bir alternatiftir. Hem lezzetli hem de sağlıklı olabilen bu kurabiyeler, farklı malzemelerle kişisel zevklere göre uyarlanabilir. Bu tarif, temel bir glutensiz kurabiye için pratik ve lezzetli bir başlangıç sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) badem unu
- 1/2 su bardağı (60 g) hindistan cevizi unu
- 1/4 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı (115 g) tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1/2 su bardağı (100 g) esmer şeker
- 1 adet büyük boy yumurta
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/2 su bardağı (75 g) çikolata parçacığı (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Badem unu ve hindistan cevizi ununu bir kapta karıştırın. Kabartma tozu ve tuzu bu karışıma ekleyip homojen bir hale getirin. Tereyağını oda sıcaklığında bekletin, böylece kolayca işlenebilir hale gelir. Yumurtayı ve vanilya özütünü ayrı bir kapta çırpın. Çikolata parçacıklarını hazırda bekletin.
Hazırlanışı
- Fırını 175°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın ve fırın tepsisini yağlayın veya pişirme kağıdı serin.
- Geniş bir kapta tereyağını ve esmer şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Yumurtayı ve vanilya özütünü ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Ayrı bir kapta hazırladığınız kuru malzemeleri (badem unu, hindistan cevizi unu, kabartma tozu, tuz) yavaş yavaş tereyağlı karışıma ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Çikolata parçacıklarını ekleyip karıştırın.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve yağlanmış fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
- Kurabiyeleri 10-12 dakika veya kenarları hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tepside 5 dakika soğumaya bırakın. Daha sonra tel ızgara üzerine aktarıp tamamen soğutun.
Sunum ve Servi
Glutensiz kurabiyeler oda sıcaklığında servis edilir. Yanında bir bardak süt veya bitki çayı ile tüketilebilir. Sunum için üzerine biraz pudra şekeri serpebilir veya meyve dilimleri ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha lezzetli olması için hamuru hazırladıktan sonra 30 dakika kadar buzdolabında dinlendirin. Bu, kurabiyelerin daha iyi şekil almasına ve daha yoğun bir tada sahip olmasına yardımcı olur. Farklı aromalar için hamura tarçın, zencefil veya limon kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz. Ayrıca, kurabiyelerin daha nemli kalması için hava geçirmez bir kapta saklayın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak 150-180 kalori civarındadır. Kullandığınız malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 10-12 dakika olup toplamda yaklaşık 25 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında yaklaşık 3-4 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için dondurucuda da muhafaza edilebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak, çıtırlığı kaybolabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (hindistan cevizi yağı veya ayçiçek yağı) kullanabilir ve yumurta yerine chia tohumu veya elma püresi kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten mümkündür.
Kapanış
Glutensiz kurabiye tarifini denemeniz ve kendi zevkinize göre uyarlamanız dileğiyle, kolay gelsin!