Glutensiz kurabiyeler, çölyak hastaları veya glüten hassasiyeti olanlar için harika bir alternatiftir. Aynı zamanda lezzetli ve besleyici olmaları nedeniyle herkes tarafından tercih edilebilir. Bu tarif, hem kolay hazırlanabilir hem de farklı tatlarda sunulabilen temel bir glutensiz kurabiye tarifidir.
Malzemelere
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz un karışımı (buğday, mısır, patates nişastası karışımı)
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı karbonat
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1 adet büyük boy yumurta
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/2 su bardağı süt (veya vegan alternatif: badem sütü)
- İsteğe bağlı: 1/2 su bardağı kuru üzüm, ceviz, çikolata parçacıkları
Malzemelerin Hazırlığı
- Glutensiz un karışımını bir kapta eleyin ve kabartma tozu, karbonat ve tuzu ekleyip karıştırın. Bu, kurabiyelerin daha iyi kabarmasını sağlar.
- Tereyağını oda sıcaklığında bekletin ve yumuşayana kadar bir çatal veya elinizle çalkalayın.
- Yumurtayı ve şekeri ayrı bir kapta çırpın. Vanilya özütünü ekleyin.
- Sütü (veya badem sütünü) hazırda bekletin.
- İsteğe bağlı olarak kullanacağınız kuru üzüm, ceviz veya çikolata parçacıklarını ayrı bir kapta hazırlayın.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
- Yumuşak tereyağını ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Yumurtayı ve vanilya özütünü ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Eledikten sonra hazırladığınız glutensiz un karışımını yavaş yavaş ekleyerek karıştırın. Sadece malzemeler birleşene kadar karıştırın, fazla karıştırmaktan kaçının.
- Sütü (veya badem sütünü) ekleyip karıştırın. Hamur kıvamı koyu olacaktır.
- İsteğe bağlı olarak kuru üzüm, ceviz veya çikolata parçacıklarını ekleyin ve karıştırın.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
- Kurabiyeleri 10-12 dakika veya kenarları hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tepside 5 dakika soğumaya bırakın. Daha sonra bir tel ızgara üzerine alın ve tamamen soğumasını bekleyin.
Sunum ve Servis
Glutensiz kurabiyeler oda sıcaklığında servis edilir. Yanında süt, çay veya kahve ile tüketilebilir. İsteğe bağlı olarak üzerine pudra şekeri serpebilir veya farklı renklerde şekerlemelerle süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
(Mandatory)
Glutensiz un karışımları farklı olabilir. En iyi sonuçları almak için tarifte belirtilen karışımı kullanmaya özen gösterin. Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru biraz daha kalın açabilirsiniz. Ayrıca, hamura bir tutam limon kabuğu rendesi ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz. Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta saklayarak tazeliğini koruyabilirsiniz. Buzdolabında yaklaşık bir hafta kadar kalabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir kurabiyenin kalori değeri yaklaşık 80-100 gramdır ve yaklaşık 40-50 kalori içerir. Kullanılan malzemelere göre bu değer değişebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 10-12 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 25-30 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. Buzdolabında saklamak daha uzun süre tazeliğini korumasını sağlar.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (hindistan cevizi yağı veya ayçiçek yağı gibi) ve süt yerine badem sütü veya soya sütü kullanılabilir. Vejetaryen tarif olarak zaten uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!