Glutensiz kurabiyeler, çölyak hastaları veya glüten hassasiyeti olanlar için lezzetli ve keyifli bir alternatiftir. Doğal malzemelerle hazırlanan bu kurabiyeler, hem sağlıklı hem de lezzetlidir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, farklı lezzetlerde glutensiz kurabiye seçenekleri sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz un karışımı (badem unu, mısır nişastası, tepe nişastası karışımı)
- 1/2 su bardağı (60 g) esmer şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) hindistan cevizi şekeri
- 1/4 su bardağı (60 ml) zeytinyağı
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/4 çay kaşığı deniz tuzu
- İsteğe bağlı: 1/2 su bardağı kuru üzüm, ceviz, çikolata parçacıkları
Malzemelerin Hazırlığı
Glutensiz un karışımını bir kapta eleyerek hava almasını sağlayın. Kuru üzüm, ceviz veya çikolata parçacıkları kullanacaksanız, önceden hafifçe ıslatın ve küçük parçalar halinde doğrayın. Yumurtayı oda sıcaklığına getirin. Zeytinyağını ve vanilya özütünü ayrı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Fırını 175°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
- Geniş bir kapta esmer şeker ve hindistan cevizi şekerini karıştırın.
- Ayrı bir kapta zeytinyağı, yumurta ve vanilya özütünü çırpın.
- Kuru malzemeleri (glutensiz un karışımı, kabartma tozu, tuz) bir kapta karıştırın.
- Yumurtalı karışıma kuru malzemeleri yavaş yavaş ekleyerek karıştırın. Topaklanma kalmayacak şekilde iyice karıştırın.
- İsteğe bağlı olarak kuru üzüm, ceviz veya çikolata parçacıklarını ekleyin ve karıştırın.
- Hazırladığınız kurabiye hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
- Kurabiyeleri 10-12 dakika veya kenarları hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tepside 5 dakika soğumaya bırakın. Daha sonra tel ızgara üzerine aktarıp tamamen soğutun.
Sunum ve Servis
Glutensiz kurabiyeleri oda sıcaklığında servis yapın. Yanında sıcak çay, kahve veya süt ile birlikte tüketebilirsiniz. Sunum için üzerine biraz hindistan cevizi serpebilir veya farklı renklerde şekerlemeler ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Glutensiz un karışımının içeriğine göre kıvam değişebilir. Hamur çok kuru ise biraz daha zeytinyağı ekleyebilirsiniz. Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru ince açabilirsiniz. Farklı lezzetler için tarife tarçın, limon kabuğu rendesi veya farklı baharatlar ekleyebilirsiniz. Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Dondurarak daha uzun süre saklayabilirsiniz (yaklaşık 2 ay).
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir kurabiyenin kalori değeri yaklaşık 80-100 gramdır ve içeriğine göre değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 10-12 dakika olmak üzere toplamda 30 dakika kadar sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında veya dondurucuda saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak çıtırlığı kaybolabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yumurtayı elma püresi veya chia tohumu ve su karışımıyla değiştirebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten mümkündür.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!