Glutensiz kurabiyeler, çölyak hastaları veya glüten hassasiyeti olanlar için lezzetli ve keyifli bir alternatiftir. Doğal malzemelerle hazırlanan bu kurabiyeler hem sağlıklı hem de lezzetlidir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, farklı lezzetlerde gluten içermeyen kurabiye seçeneklerini sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) badem unu
- 1/2 su bardağı (60 g) hindistan cevizi unu
- 1/4 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı karbonat
- Bir tutam tuz
- 1/2 su bardağı (120 ml) ghee veya tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1/2 su bardağı (100 g) esmer şeker
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/2 su bardağı (60 g) çikolata parçacıkları (glütensiz) veya kuru meyveler
Malzemelerin Hazırlığı
Badem unu ve hindistan cevizi ununu bir kapta karıştırın. Kabartma tozu, karbonat ve tuzu ayrı bir kapta karıştırın. Ghee veya tereyağını oda sıcaklığında bekletin. Yumurtayı oda sıcaklığında getirin. Çikolata parçacıklarını veya kuru meyveleri hazırlayın.
Hazırlanışı
- Fırını 175°C’ye (350°F) ısıtın ve fırın tepsisini yağlayın veya pişirme kağıdı serin.
- Ghee veya tereyağını ve esmer şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Yumurtayı ve vanilya özütünü ekleyip karıştırın.
- Kuru malzemeleri yavaş yavaş ekleyerek karıştırın. Topaklanma kalmayacak şekilde iyice karıştırın.
- Çikolata parçacıklarını veya kuru meyveleri ekleyip karıştırın.
- Hazırladığınız kurabiye hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve fırın tepsisine dizin. Aralarında biraz boşluk bırakın.
- Kurabiyeleri 8-10 dakika veya kenarları hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tepside soğumaya bırakın. Tamamen soğuduktan sonra servis yapın.
Sunum ve Servi
Glutensiz kurabiyeleri oda sıcaklığında sunun. Yanında bir bardak süt veya bitki bazlı bir içecek ile servis yapabilirsiniz. Sunum için üzerine bir tutam pudra şekeri serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru daha ince açabilirsiniz. Farklı lezzetler için hamura tarçın, zencefil veya limon kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz. Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta saklayarak tazeliğini koruyabilirsiniz. Buzdolabında saklandığında 1 haftaya kadar tazeliğini korur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir kurabiyenin kalori değeri yaklaşık 80-100 gramdır ve yaklaşık 50-60 kalori içerir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 8-10 dakika olup toplamda yaklaşık 25 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. Buzdolabında saklandığında daha uzun süre tazeliğini korur.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak çıtırlığı kaybolabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için ghee yerine bitkisel yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı) kullanabilir ve yumurta yerine chia tohumu veya elma püresi kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!