Glutensiz kurabiyeler, çölyak hastaları veya glüten hassasiyeti olanlar için lezzetli ve keyifli bir alternatiftir. Aynı zamanda sağlıklı beslenmek isteyenler için de harika bir seçenektir. Bu tarif, hem lezzetli hem de kolayca hazırlanabilen bir glutensiz kurabiye çeşitidir.
Malzemelere
2 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz un karışımı (badem unu, tepe flour karışımı veya özel glutensiz un)
- 1/2 su bardağı (60 g) toz şeker
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı (120 ml) oda sıcaklığında tereyağı (veya vegan tereyağı)
- 1 adet büyük boy yumurta
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/2 su bardağı (60 g) rendelenmiş kabak veya havuç (isteğe bağlı)
- 1/4 su bardağı (30 g) doğranmış ceviz veya fındık (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak veya havuç kullanılıyorsa, soyulup rendeleyin ve fazla suyunu sıkın. Un karışımını bir kapta eleyin. Tereyağını oda sıcaklığına getirerek yumuşatın. Yumurtayı ayrı bir kapta çırpın ve vanilya özütünü ekleyin. Eğer kullanıyorsanız, ceviz veya fındıkları hazırlayın.
Hazırlanışı
- Fırını 175°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın ve fırın tepsisini yağlayın veya pişirme kağıdı serin.
- Geniş bir kapta yumuşamış tereyağı ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Çırpılmış tereyağı karışımına yumurtayı ve vanilya özütünü ekleyip karıştırın.
- Ayrı bir kapta eleyilen glutensiz un karışımını ve tuzu karıştırın.
- Un karışımını tereyağı karışımına azar azar ekleyerek karıştırın. Hamur toparlanana kadar karıştırmaya devam edin.
- Eğer kullanıyorsanız, rendelenmiş kabak veya havuç ve doğranmış ceviz veya fındığı ekleyip karıştırın.
- Hamuru hafifçe unlanmış bir zemine yayın ve yaklaşık 1-1.5 cm kalınlığında açın.
- Kurabiye kalıplarıyla veya bir bardak yardımıyla istediğiniz şekli kesin.
- Kesilen kurabiyeleri yağlanmış fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
- 10-12 dakika veya kenarları hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tepside 5 dakika soğumaya bırakın. Daha sonra tel ızgara üzerine alın ve tamamen soğumasını bekleyin.
Sunum ve Servis
Glutensiz kurabiyeler oda sıcaklığında servis edilir. Yanında bir bardak süt, çay veya kahve ile birlikte tüketilebilir. İsteğe bağlı olarak üzerine pudra şekeri serpebilir veya farklı aromalar ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Glutensiz un karışımının içeriğine göre kıvam farklılık gösterebilir. Hamur çok kuruysa biraz süt veya su ekleyebilirsiniz. Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru daha ince açabilirsiniz. Farklı lezzetler için tarife tarçın, karanfil veya limon kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak bir kurabiyede 80-100 kalori bulunur. Kullanılan malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 10-12 dakika olmak üzere toplamda 30-35 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında da muhafaza edilebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak çıtırlığı kaybolabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine vegan tereyağı kullanabilir ve yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumunu 3 yemek kaşığı suyla karıştırıp 5 dakika beklettikten sonra kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!