Glutensiz kurabiyeler, özellikle çölyak hastaları veya glüten hassasiyeti olanlar için lezzetli bir alternatiftir. Aynı zamanda sağlıklı ve besleyici olmaları nedeniyle de popülerdirler. Bu tarif, hem lezzetli hem de kolayca hazırlanabilen bir glutensiz kurabiye tarifidir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz un karışımı (buğday, pirinç, mısır unu karışımı)
- 1/2 su bardağı (60 g) esmer şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) hindistan cevizi şekeri
- 1/4 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı karbonat
- Bir tutam tuz
- 1/2 su bardağı (120 ml) süt (badem sütü veya yulaf sütü de kullanılabilir)
- 1/4 su bardağı (60 ml) sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/2 su bardağı (80 g) kuru üzüm veya çilek (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Glutensiz un karışımını bir kapta eleyin. Kuru malzemeleri (şeker, hindistan cevizi şekeri, kabartma tozu, karbonat, tuz) ayrı bir kapta karıştırın. Kuru üzüm veya çilek kullanıyorsanız, bunları önceden ılık suda 10 dakika kadar bekletip süzün.
Hazırlanışı
- Fırını 175°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Fırın tepsisini yağlayın veya pişirme kağıdı serin.
- Geniş bir kapta, süt, sıvı yağ ve vanilya özütünü çırpın.
- Ayrı bir kapta karıştırılmış kuru malzemeleri ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
- Kuru üzüm veya çilek ekleyin ve karıştırın.
- Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle yuvarlayın.
- Yuvarladığınız kurabiyeleri fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
- Kurabiyeleri 10-12 dakika kadar veya kenarları hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tepside soğumaya bırakın.
Sunum ve Servis
Glutensiz kurabiyeleri oda sıcaklığında servis yapın. Yanında bir bardak süt veya bitki bazlı bir içecek ile sunulabilir. Üzerini pudra şekeri veya renkli şekerlemelerle süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Glutensiz un karışımının türüne göre kıvam değişebilir. Hamur çok kuruysa biraz daha süt ekleyebilirsiniz. Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru daha ince açabilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için tarife tarçın veya zencefil ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir kurabiyenin kalori değeri yaklaşık 60-70 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 15 dakika, pişirme süresi 10-12 dakika olmak üzere toplam 25-30 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için dondurucuda da muhafaza edebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine badem sütü veya yulaf sütü kullanabilir, vanilya özütü yerine vegan vanilya özütü tercih edebilirsiniz. Vejetaryen tarif zaten vegan uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!