Glutensiz kurabiyeler, çölyak hastaları veya glütenden kaçınmak isteyenler için lezzetli ve sağlıklı bir alternatiftir. Bu tarif, hem kolayca hazırlanabilen hem de çeşitli lezzetlerle zenginleştirilebilen temel bir glutensiz kurabiye formülüdür. Farklı katkı maddeleriyle kişisel tercihlerinize göre uyarlanabilir.
Malzemelere
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz un karışımı (pirinç unu, patates nişastası, mısır nişastası karışımı)
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı karbonat
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1 adet büyük boy yumurta
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1 yemek kaşığı süt (gerekirse)
Malzemelerin Hazırlığı
Glutensiz un karışımını önceden karıştırın. Tereyağını oda sıcaklığında bekletin ve kolayca çalkalanabilmesi için hafifçe yumuşatın. Yumurtayı ve vanilya özütünü ayrı bir kapta çırpın. Kurabiyelerin daha düzgün olmasını sağlamak için fırın tepsisini yağlayın veya pişirme kağıdı serin.
Hazırlanışı
- Fırını 175°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Geniş bir kapta glutensiz un karışımı, kabartma tozu, karbonat ve tuzu karıştırın.
- Ayrı bir kapta tereyağını ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Yumurtayı ve vanilya özütünü ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Kuru malzemeleri yavaş yavaş ıslak karışıma ekleyin ve sadece karışana kadar karıştırın. Çok fazla karıştırmaktan kaçının. Gerekirse 1 yemek kaşığı süt ekleyebilirsiniz.
- Hamuru hafifçe unlanmış bir zemine yayın ve yaklaşık 1-1.5 cm kalınlığında açın.
- Kurabiye kalıplarıyla veya bir bardakla istediğiniz şekli kesin.
- Hazırlanmış fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
- 10-12 dakika veya kenarları altın rengi olana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın.
Sunum ve Servis
Glutensiz kurabiyeler oda sıcaklığında servis edilir. Üzerini pudra şekeri veya farklı aromalarla süsleyebilirsiniz. Çay veya kahve ile birlikte tüketmek için idealdir.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamura bir miktar daha un ekleyebilirsiniz. Farklı lezzetler için hamura tarçın, limon kabuğu rendesi veya çikolata parçacıkları ekleyebilirsiniz. Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta saklayarak tazeliğini koruyabilirsiniz. Buzdolabında saklandığında 1 haftaya kadar tazeliğini korur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir kurabiyenin kalori değeri yaklaşık 80-100 gramdır ve yaklaşık 100-120 kalori civarındadır. Kullanılan malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 10-12 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 25 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta veya buzdolabında saklayabilirsiniz. Buzdolabında saklandığında 1-2 hafta tazeliğini korur.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak çıtırlığı kaybolabilir. Isıtmak için kısa süreliğine fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (hindistan cevizi yağı veya ayçiçek yağı) kullanabilir ve yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumu ile karıştırılmış su kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Glutensiz kurabiyelerinizin keyifle hazırlanması ve yenmesi dileğiyle, kolay gelsin!