Glutensiz kurabiyeler, çölyak hastaları veya glüten hassasiyeti olanlar için lezzetli ve sağlıklı bir alternatif sunar. Doğru malzemelerle hazırlanan glutensiz kurabiyeler, geleneksel tariflere kıyasla farklı bir dokuya ve tada sahip olabilir. Bu tarif, hem besleyici hem de lezzetli glutensiz kurabiyeler yapmanın basit bir yolunu sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz un karışımı (buğday, mısır, patates nişastası karışımı)
- 1/2 su çay bardağı (60 g) yulaf ezmesi (glütensiz olduğundan emin olun)
- 1/4 su çay bardağı (30 g) hindistan cevizi rendesi
- 1/4 su çay bardağı (30 g) kabuklanmamış susam
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı karbonat
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı (115 g) tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1/2 su bardağı (100 g) esmer şeker
- 1 adet büyük boy yumurta
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/2 su bardağı (80 g) çikolata parçacıkları (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Yulafların bir çatalla hafifçe öğütülerek un haline getirilmesi önemlidir. Tereyağının oda sıcaklığında olması, kurabiyelerin daha iyi bir dokuya sahip olmasını sağlar. Çikolata parçacıklarının hazır bulundurulması, hazırlık sürecini hızlandırır.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
- Geniş bir kapta glutensiz un karışımını, yulaf ezmesini, hindistan cevizi rendesini, susamı, kabartma tozunu, karbonatı ve tuzu karıştırın.
- Ayrı bir kapta tereyağını ve esmer şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Yumurtayı ve vanilya özütünü ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Kuru malzemeleri yavaş yavaş ıslak karışıma ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
- İsteğe bağlı olarak çikolata parçacıklarını ekleyin.
- Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
- Kurabiyeleri 10-12 dakika veya kenarları hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tepside soğumaya bırakın.
Sunum ve Servi
Glutensiz kurabiyeler oda sıcaklığında servis edilir. Yanında bir bardak süt veya bitki çayı ile birlikte tüketilebilir. Sunum için üzerine biraz pudra şekeri serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Glutensiz un karışımının içeriğine göre kıvam değişebilir. Hamur çok kuruysa, bir veya iki yemek kaşığı süt ekleyebilirsiniz. Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru daha ince açabilirsiniz. Farklı lezzetler için hamura tarçın, zencefil veya limon kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz. Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir kurabiyenin kalori değeri yaklaşık 80-100 gramdır ve yaklaşık 100-120 kalori içerir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 10-12 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 30 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta veya buzdolabında saklayabilirsiniz. Buzdolabında saklandığında 5 gün tazeliğini korur.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Glutensiz kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı kaybolabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (hindistan cevizi yağı veya zeytinyağı) kullanılabilir. Yumurta yerine chia tohumu veya elma püresi kullanılabilir. Vejetaryen tarif olduğu gibidir.
Kapanış
Glutensiz kurabiyelerinizin keyifle hazırlanmasını ve tüketiminizi dileriz!