Glutensiz kurabiyeler, özellikle glüten hassasiyeti olan veya sağlıklı beslenmek isteyenler için harika bir alternatiftir. Farklı malzemelerle hazırlanan bu kurabiyeler hem lezzetli hem de besleyicidir. İşte size hem kolayca hazırlanabilen hem de çeşitli malzemelerle kişiselleştirilebilen bir glutensiz kurabiye tarifi.
Malzemelere
2 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) badem unu
- 1/2 su bardağı (60 g) hindistan cevizi unu
- 1/4 su bardağı (30 g) kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı (100 g) ghee veya tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1/2 su bardağı (100 g) esmer şeker
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/2 su bardağı (60 g) çikolata parçacıkları (isteğe bağlı)
- 1/4 su bardağı (30 g) kuru üzüm (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Badem unu ve hindistan cevizi ununu bir kapta karıştırın. Kabartma tozu ve tuzu ayrı bir kapta karıştırın. Ghee veya tereyağını oda sıcaklığında bekletin. Yumurtayı oda sıcaklığında getirin. Çikolata parçacıklarını ve kuru üzümü hazırlayın.
Hazırlanışı
- Fırını 175°C’ye (350°F) ısıtın ve fırın tepsisini yağlayın veya pişirme kağıdı serin.
- Ghee veya tereyağını ve esmer şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Yumurtayı ve vanilya özütünü ekleyip karıştırın.
- Ayrı bir kapta karıştırmış olduğunuz kuru malzemeleri ekleyip karıştırın.
- Kuru malzemeleri sıvı karışıma azar azar ekleyerek topaklanma kalmayana kadar karıştırın.
- Çikolata parçacıkları ve kuru üzümü ekleyip karıştırın.
- Hazırladığınız kurabiye hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve yağlanmış fırın tepsisine dizin.
- Kurabiyeleri 10-12 dakika veya kenarları hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tepside soğumaya bırakın.
Sunum ve Servis
Glutensiz kurabiyeleri oda sıcaklığında servis yapın. Yanında bir bardak süt veya bitki çayı ile tüketebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak üzerine bir tutam pudra şekeri serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru daha ince açabilirsiniz. Farklı lezzetler için hamura tarçın, zerdeçal veya limon kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz. Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta saklayarak tazeliğini koruyabilirsiniz. Buzdolabında saklandığında yaklaşık bir hafta tazeliğini korur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir kurabiyenin kalori değeri yaklaşık 80-100 kaloridir. Malzemelerin türüne göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 10-12 dakika olup toplamda 25-27 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta veya buzdolabında saklayabilirsiniz. Buzdolabında saklandığında daha uzun süre tazeliğini korur.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı kaybolabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için ghee yerine bitkisel yağ (zeytinyağı veya hindistan cevizi yağı) kullanabilir, yumurta yerine chia tohumu veya elma püresi kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut tarif ile uyumludur.
Kapanış
Glutensiz kurabiyelerimizin keyifle hazırlanmasını ve tadını çıkarmanızı dileriz. Kolay gelsin!