Glutensiz kurabiyeler, çölyak hastaları veya glüten hassasiyeti olanlar için harika bir alternatiftir. Aynı zamanda sağlıklı ve lezzetli olmaları nedeniyle geniş bir kitleye hitap eder. Bu tarif, hem kolayca hazırlanabilen hem de çeşitli tatlarda sunulabilen temel bir glutensiz kurabiye tarifidir.
Malzemelere
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz un karışımı (buğday, mısır, patates nişastası karışımı)
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı karbonat
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1 adet büyük boy yumurta
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/2 su bardağı süt (veya vegan alternatif)
- İsteğe bağlı: Tarçın, limon kabuğu rendesi, çikolata parçacıkları, kuru üzüm
Malzemelerin Hazırlığı
- Tereyağını buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
- Glutensiz un karışımını bir karıştırma kabına alın ve kabartma tozu, karbonat ve tuzu ekleyip karıştırın.
- Yumurtayı ve sütü ayrı bir kapta çırpın.
- İsteğe bağlı olarak kullanacağınız baharatları veya kuru meyveleri hazırlayın.
Hazırlanışı
- Fırını 175°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
- Oda sıcaklığındaki tereyağını ve şekeri bir mikserle veya elle pürüzsüz hale gelene kadar çırpın.
- Yumurtayı ve vanilya özütünü ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Un karışımını azar azar ekleyerek karıştırın. Sadece malzemeler birleşinceye kadar karıştırın, fazla karıştırmamaya özen gösterin.
- Sıvı malzemeyi (süt) ekleyip karıştırın. Hamur kıvamı koyu olacaktır.
- İsteğe bağlı olarak tarçın, limon kabuğu rendesi, çikolata parçacıkları veya kuru üzüm ekleyin ve karıştırın.
- Hamurdan küçük toplar hazırlayın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
- Kurabiyeleri 10-12 dakika veya kenarları hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tepside soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra servis yapın.
Sunum ve Servi̇s
Glutensiz kurabiyeler oda sıcaklığında servis edilir. Yanında bir bardak süt veya çay ile birlikte tüketilebilir. Sunum için üzerine biraz pudra şekeri serpebilir veya yanında taze meyveler bulundurabilirsiniz.
Püf Noktası
Glutensiz un karışımının kalitesi kurabiyenin başarısını etkiler. İyi bir glutensiz un karışımı kullanmaya özen gösterin.
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru biraz daha kalın açabilirsiniz.
Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Vegan bir alternatif için tereyağı yerine bitkisel yağ (hindistan cevizi yağı veya ayçiçek yağı) ve süt yerine bitkisel süt kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir kurabiyenin kalori değeri kullanılan malzemelere göre değişmekle birlikte yaklaşık 80-100 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 10-12 dakika olmak üzere toplamda 25-30 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayın. İstenirse buzdolabında da saklanabilirler.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarifteki tereyağı ve süt yerine bitkisel alternatifler kullanarak vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!