Glutensiz kurabiyeler, çölyak hastaları veya glüten hassasiyeti olanlar için lezzetli bir alternatiftir. Aynı zamanda sağlıklı ve besleyici olmaları nedeniyle de popülerdirler. Bu tarif, hem lezzetli hem de kolayca hazırlanabilen glutensiz kurabiye çeşitlerinden birini sunmaktadır.
Malzemelere
2 kişilik
- 1 su bardağı glutensiz un karışımı (badem unu, mısır nişastası, patates nişastası karışımı)
- 1/2 su bardağı esmer şeker
- 1/4 su bardağı hindistan cevizi yağı (eritilmiş)
- 1 adet büyük boy yumurta
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- Bir tutam tuz
- 1/4 su bardağı kuru üzüm (isteğe bağlı)
- 1/4 su bardağı doğranmış ceviz (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Glutensiz un karışımını bir kapta eleyin. Kuru üzümü sıcak suyla 10 dakika kadar ıslatın, ardından süzün ve doğrayın. Cevizi hafifçe kavurun ve soğumaya bırakın.
Hazırlanışı
- Fırını 175°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisi hazırlayın.
- Geniş bir kapta eritilmiş hindistan cevizi yağı ve esmer şekeri iyice karıştırın.
- Yumurtayı ve vanilya özütünü ekleyip tekrar çırpın.
- Elemiş olduğunuz glutensiz un karışımını, kabartma tozunu ve tuzu ekleyip karıştırın. Topaklanma kalmayacak şekilde iyice karıştırın.
- Islatılmış ve doğranmış kuru üzümü, kavrulmuş ve soğutulmuş cevizi ekleyin.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle yuvarlayın.
- Hazırladığınız kurabiyeleri fırın tepsisine dizin.
- 10-12 dakika kadar veya kenarları hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın.
Sunum ve Servi
Glutensiz kurabiyeleri oda sıcaklığında sunabilirsiniz. Yanında bir bardak süt veya çay ile birlikte servis yapmak idealdir. Üzerini pudra şekeri ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Glutensiz un karışımının kıvamı farklılık gösterebilir. Hamur çok kuru ise biraz daha hindistan cevizi yağı ekleyebilirsiniz. Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru daha ince açabilirsiniz. Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta saklayarak tazeliğini koruyabilirsiniz. Buzdolabında 1 haftaya kadar saklanabilirler.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir kurabiyenin yaklaşık 80-100 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullanılan malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 10-12 dakika olmak üzere toplamda 30 dakika civarındadır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayın. Buzdolabında saklamak daha uzun süre tazeliğini korumasını sağlar.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak yenilebilir. Ancak çıtırlığı kaybolabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yumurtayı bir yemek kaşığı chia tohumu ve 3 yemek kaşığı su karışımıyla değiştirebilirsiniz. Vejetaryen tarif olarak doğrudan kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!