Glutensiz kurabiyeler, çölyak hastaları veya glüten hassasiyeti olanlar için harika bir alternatiftir. Aynı zamanda sağlıklı ve lezzetli olmaları nedeniyle herkes tarafından tercih edilebilir. Bu tarif, hem kolayca hazırlanabilen hem de çeşitli tatlarda olabilen temel bir glutensiz kurabiye tarifidir.
Malzemelere
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz un karışımı (buğday, mısır, patates nişastası karışımı)
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı (115 g) tuzsuz tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1/2 su bardağı (100 g) esmer şeker
- 1 yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/2 su bardağı süt (oda sıcaklığında)
- İsteğe bağlı: Tarçın, limon kabuğu rendesi, çikolata parçacıkları, kuru üzüm
Malzemelerin Hazırlığı
- Glutensiz un karışımını bir kaseye alın ve kabartma tozu ile tuzu karıştırın.
- Tereyağını oda sıcaklığında bekletin ve yumuşayana kadar hafifçe çırpın.
- Yumurtayı ve esmer şekeri ayrı bir kapta çırpın.
- Sütü bir başka kaseye alın.
- İsteğe bağlı olarak kullanacağınız tarçın, limon kabuğu rendesi, çikolata parçacıkları veya kuru üzümü ayrı bir kapta hazırlayın.
Hazırlanışı
- Fırını 175°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
- Ayrı bir kapta, tereyağını ve esmer şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Yumurtayı ve vanilya özütünü ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Un karışımını azar azar ekleyerek karıştırın. Sütü de ekleyin ve tüm malzemeler birleşene kadar karıştırın. Hamur kıvamı koyu olacaktır.
- İsteğe bağlı olarak hazırladığınız tarçın, limon kabuğu rendesi, çikolata parçacıkları veya kuru üzümü ekleyip karıştırın.
- Hamuru bir fırça yardımıyla yağlanmış fırın tepsisine yayın. İsteğe bağlı olarak hamurun üzerine biraz daha şeker serpebilirsiniz.
- Kurabiyeleri 10-12 dakika veya kenarları hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tepside soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra servis yapın.
Sunum ve Servi
Glutensiz kurabiyeler oda sıcaklığında servis edilir. Yanında bir bardak süt veya çay ile birlikte tüketilebilir. Sunum için üzerine biraz pudra şekeri serpebilir veya yanında taze meyveler bulundurabilirsiniz.
Püf Noktası
- Glutensiz un karışımının türüne göre kıvam değişebilir. Gerekirse biraz daha süt veya un ekleyebilirsiniz.
- Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru ince açabilirsiniz.
- Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta saklayın. Bu şekilde tazeliğini daha uzun süre koruyabilirler.
- Vegan bir tarif için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve yumurtayı elma püresi veya chia tohumu ile su karışımıyla değiştirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir kurabiyenin kalori değeri kullanılan malzemelere göre değişmekle birlikte yaklaşık 80-100 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 10-12 dakika olmak üzere toplamda 25-27 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. 3-4 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak çıtırlığı kaybolabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılarak ve yumurta yerine elma püresi veya chia tohumu ile su karışımı kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve keyifle hazırlamanız dileğiyle, kolay gelsin!