Glutensiz kurabiyeler, çölyak hastaları veya glüten hassasiyeti olanlar için lezzetli bir alternatiftir. Aynı zamanda sağlıklı ve besleyici olmaları nedeniyle herkes tarafından tercih edilebilir. Bu tarif, hem kolayca hazırlanabilen hem de farklı tatlarda sunulabilen temel bir glutensiz kurabiye tarifidir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz un karışımı (buğday, mısır, patates nişastası karışımı)
- 1/2 su çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 su çay kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı (115 g) tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1/2 su bardağı (100 g) esmer şeker
- 1 yumurta
- 1 su bardağı süt
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- İsteğe bağlı: 1/2 su bardağı kuru üzüm, ceviz, çikolata parçacıkları
Malzemelerin Hazırlığı
Glutensiz un karışımını önceden karıştırın. Tereyağını oda sıcaklığında bekletin ve yumuşayana kadar hafifçe çırpın. Kuru malzemeleri (glutensiz un, kabartma tozu, tuz) bir kapta karıştırın. Kuru üzüm, ceviz veya çikolata parçacıkları kullanacaksanız, bunları ayrı bir kapta ıslatın veya hafifçe serin suyla durulayın.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Fırın tepsisini yağlayın veya pişirme kağıdı serin.
- Geniş bir kapta tereyağını ve esmer şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Yumurtayı ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Vanilya özütünü ekleyin.
- Ayrı bir kapta karıştırılmış olan kuru malzemeleri yavaş yavaş ekleyerek karıştırın. Sadece malzemeler birleşene kadar karıştırın, fazla karıştırmamaya özen gösterin.
- İsteğe bağlı olarak ıslatılmış kuru üzüm, ceviz veya çikolata parçacıklarını ekleyin.
- Hazırladığınız hamuru tepsiye küçük toplar halinde yayın.
- Kurabiyeleri 10-12 dakika veya kenarları hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tepside soğumaya bırakın.
Sunum ve Servis
Glutensiz kurabiyeleri oda sıcaklığında servis yapın. Yanında sıcak süt veya çay ile tüketebilirsiniz. Sunum için üzerine pudra şekeri serpebilir veya farklı renklerde şekerlemeler ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Glutensiz un karışımları farklı olabilir. Kullandığınız karışımın kıvamına göre hamurun yoğunluğunu ayarlamanız gerekebilir. Hamur çok kuruysa biraz süt ekleyebilir, çok yağlıysa biraz un ekleyebilirsiniz. Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru ince açabilirsiniz. Ayrıca, kurabiyelerin lezzetini artırmak için tarçın veya limon kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kalorili? Ortalama bir kurabiyenin kalori değeri yaklaşık 80-100 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 10-12 dakika olup toplamda yaklaşık 30 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında yaklaşık 3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında da muhafaza edebilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak, çıtırlığını kaybetme ihtimali vardır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir, yumurta yerine chia tohumu veya elma püresi kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!