Glutensiz kurabiyeler, çölyak hastaları veya glüten hassasiyeti olanlar için lezzetli ve sağlıklı bir alternatif sunar. Doğal malzemelerle hazırlanan bu kurabiyeler, hem tatlı ihtiyacını karşılarken hem de besleyici özellikleriyle öne çıkar. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, hem sağlıklı hem de lezzetli glutensiz kurabiye alternatiflerini sunmaktadır.
Malzemelere
2-3 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz un karışımı (buğday, mısır, pirinç unu karışımı)
- 1/2 su bardağı (60 g) esmer şeker
- 1/4 su bardağı (60 ml) zeytinyağı
- 1 adet yumurta
- 1 paket kabartma tozu (5 g)
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı karbonat
- Bir tutam tuz
- 1/2 su bardağı (80 g) kuru üzüm (isteğe bağlı)
- 1/4 su bardağı (30 g) ceviz içi (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Glutensiz un karışımını önceden hazırlayın. Kuru üzümleri sıcak suda 10 dakika kadar bekletip süzün. Ceviz içini ince ince kıyın.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
- Geniş bir kapta glutensiz un karışımını, esmer şekeri, tarçını, karbonatı ve tuzu karıştırın.
- Ayrı bir kapta zeytinyağını, yumurtayı ve süzülmüş kuru üzümü çırpın.
- Islak malzemeleri kuru malzemelerin üzerine ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
- İsteğe bağlı olarak kıyılmış ceviz içini ekleyip karıştırın.
- Hazırladığınız kurabiye hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
- Kurabiyeleri 12-15 dakika kadar veya kenarları hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tepside soğumaya bırakın.
Sunum ve Servi
Glutensiz kurabiyeleri oda sıcaklığında servis yapın. Yanında bir fincan bitki çayı veya kahve ile birlikte tüketebilirsiniz. Üzerini pudra şekeri veya beyaz çikolata ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Glutensiz un karışımının farklı markaların karışımları farklı olabilir. Bu nedenle tarifte belirtilen miktarlara dikkat edin. Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru biraz daha ince açabilirsiniz. Daha yoğun bir tat için tarçın miktarını artırabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir kurabiyenin kalori değeri yaklaşık 80-100 gramdır ve yaklaşık 40-50 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 12-15 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 30 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında yaklaşık 3-4 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında da muhafaza edebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yumurtayı elma püresi veya chia tohumu ve su karışımı ile değiştirebilirsiniz. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Glutensiz kurabiyelerinizin keyifle hazırlanmasını ve beğenilmesini dileriz. Afiyet olsun!