Glutensiz kurabiyeler, çölyak hastaları veya glüten hassasiyeti olanlar için lezzetli bir alternatif sunar. Aynı zamanda sağlıklı ve besleyici olmaları nedeniyle de popülerdirler. Bu tarif, hem lezzetli hem de kolayca hazırlanabilen glutensiz kurabiye çeşitlerinden birini sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz un karışımı
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı (115 g) tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1/2 su bardağı (100 g) esmer şeker
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/2 su bardağı (60 g) kuru üzüm (isteğe bağlı)
- 1/4 su bardağı (30 g) ceviz içi (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Glutensiz un karışımını bir kaseye alın ve kabartma tozu ile tuzu karıştırın. Tereyağını oda sıcaklığına getirip yumuşatın. Kuru üzümü ve ceviz içini bir kenara hazırlayın. Yumurtayı vanilya özütü ile birlikte küçük bir kasede çırpın.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.’,’. (Önemli: Fırının doğru sıcaklıkta olması kurabiyelerin doğru şekilde pişmesini sağlar.)
- Geniş bir kapta tereyağını ve esmer şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın. (Bu aşama kurabiyelerin dokusunu belirler. Tereyağının oda sıcaklığında olması önemlidir.)
- Yumurtayı ve vanilya özütünü ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Ayrı bir kapta hazırladığınız glutensiz un karışımını yavaş yavaş tereyağlı karışıma ekleyin ve spatula ile karıştırın. (Unu çok fazla karıştırmamaya özen gösterin, aksi takdirde kurabiyeler sertleşebilir.)
- Kuru üzüm ve ceviz içini ekleyip karıştırın.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin. (Kurabiyeler arasında boşluk bırakın, pişerken birbirine yapışabilirler.)
- Kurabiyeleri 10-12 dakika kadar veya kenarları hafifçe altın rengi olana kadar pişirin. (Pişirme süresi fırından fırına değişebilir, bu nedenle dikkatli olun.)
- Fırından çıkarın ve tepside soğumaya bırakın. (Kurabiyeler soğudukça daha da lezzetli hale gelir.)
Sunum ve Servis
Glutensiz kurabiyeleri oda sıcaklığında sunun. Yanında bir bardak süt veya çay ile servis yapabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak üzerine biraz pudra şekeri serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Glutensiz un karışımının içeriğine göre kıvam değişebilir. Hamur çok kuruysa biraz süt veya su ekleyebilirsiniz. Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru daha ince açabilirsiniz. Ayrıca, farklı kuruyemişler veya kuru meyveler ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. (Örneğin, nar taneleri veya hindistan cevizi de kullanabilirsiniz.)
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir kurabiyenin kalori değeri yaklaşık 80-100 kalori civarındadır. Kullanılan malzemelere göre bu değer değişebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 10-12 dakika olmak üzere toplamda 25-27 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında yaklaşık 3-4 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz dondurucuda da muhafaza edebilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak, çıtırlığını korumak için oda sıcaklığında bekletmek daha iyidir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (örneğin hindistan cevizi yağı) kullanabilir ve yumurta yerine chia tohumu veya elma püresi kullanabilirsiniz. Vejetaryen tarif olarak zaten uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!