Glutensiz kurabiyeler, çölyak hastaları veya glüten hassasiyeti olanlar için harika bir alternatiftir. Aynı zamanda lezzetli ve besleyici oldukları için herkes tarafından tercih edilebilir. Bu tarif, hem sağlıklı hem de lezzetli glutensiz kurabiyeler yapmanın basit bir yolunu sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz un karışımı (buğday, mısır, patates nişastası karışımı)
- 1/2 su çay bardağı (60 g) esmer şeker
- 1/4 su çay bardağı (30 g) beyaz şeker
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı karbonat
- Bir tutam tuz
- 1/2 su bardağı (120 ml) süt (badem sütü veya yulaf sütü de kullanılabilir)
- 1/4 su bardağı (60 ml) sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/2 su çay bardağı (60 g) doğranmış ceviz veya badem
Malzemelerin Hazırlığı
Glutensiz un karışımını önceden karıştırın. Eğer un karışımınızda büyük parçacıklar varsa, süzerek geçirin. Ceviz veya bademleri incecik doğrayın. Sütü oda sıcaklığına getirin.
Hazırlanışı
- Fırını 175°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
- Geniş bir kapta glutensiz un karışımını, esmer şekeri, beyaz şekeri, kabartma tozunu, karbonatı ve tuzu karıştırın.
- Ayrı bir kapta sütü, sıvı yağı ve vanilya özütünü çırpın.
- Islak malzemeleri kuru malzemelerin üzerine ekleyin ve sadece karışana kadar karıştırın. Fazla karıştırmaktan kaçının.
- Doğranmış ceviz veya bademleri ekleyip karıştırın.
- Hazırladığınız kurabiye hamurundan küçük toplar alın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
- Kurabiyeleri 10-12 dakika veya kenarları hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tepside 5 dakika soğumaya bırakın. Daha sonra bir tel ızgara üzerine aktarıp tamamen soğutun.
Sunum ve Servis
Glutensiz kurabiyeleri oda sıcaklığında servis yapın. Yanında bir bardak süt veya çay ile birlikte tüketebilirsiniz. Üzerini pudra şekeri veya renkli şekerlemelerle süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Glutensiz un karışımları farklı olabilir. Daha iyi sonuçlar için, tarifte belirtilen un karışımını kullanmaya özen gösterin. Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru ince açabilirsiniz. Kurabiyeleri saklamak için hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Vegan bir versiyon için süt yerine bitkisel süt ve yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumunu 30 dakika suda beklettikten sonra kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir kurabiyenin yaklaşık 80-100 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 10-12 dakika olup toplamda 25-27 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayın. Uzun süreli saklama için buzdolabında da muhafaza edebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak çıtırlığı kaybolabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, süt yerine bitkisel süt ve yumurta yerine chia tohumu veya elma püresi gibi alternatifler kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlemeniz dileğiyle, afiyet olsun!