Glutensiz kurabiyeler, çölyak hastaları veya glüten hassasiyeti olanlar için lezzetli ve keyifli bir alternatiftir. Doğal ve sağlıklı malzemelerle hazırlanabilen bu kurabiyeler, hem besleyici hem de lezzetlidir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, hem sağlıklı hem de lezzetli glutensiz kurabiye alternatiflerini sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz un karışımı (buğday, mısır, patates nişastası karışımı)
- 1/2 su bardağı (60 g) esmer şeker
- 1/4 su bardağı (60 ml) zeytinyağı
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı karbonat
- Bir tutam tuz
- 1/2 su bardağı (80 g) kuru üzüm (isteğe bağlı)
- 1/4 su bardağı (30 g) ceviz içi (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Kuru üzümleri sıcak suda 10 dakika kadar bekletin, ardından süzün ve küçük doğrayın. Ceviz içini rendeleyin veya küçük parçalar halinde doğrayın. Glutensiz un karışımını önceden hazırlayın. Kabartma tozu, tarçın, karbonat ve tuzu bir kapta karıştırın. Yumurtayı oda sıcaklığına getirin.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.’,’.
- Geniş bir kapta zeytinyağını ve esmer şekeri çırpın. Yumurtayı ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Ayrı bir kapta karışımdaki kuru malzemeleri birleştirin.
- Yavaş yavaş kuru malzemeleri sıvı karışıma ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
- Doğradığınız kuru üzümleri ve ceviz içini ekleyip karıştırın.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle yuvarlayın.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine kurabiyeleri aralıklı olarak yerleştirin.
- Kurabiyeleri 12-15 dakika kadar veya kenarları hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tepside soğumaya bırakın.
Sunum ve Servi̇s
Glutensiz kurabiyeleri oda sıcaklığında servis yapın. Yanında bir bardak süt veya çay ile tüketebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak üzerine bir tutam pudra şekeri serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Glutensiz un karışımının türüne göre kıvam değişebilir. Hamur çok kuruysa biraz daha zeytinyağı ekleyebilirsiniz. Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru biraz daha ince açabilirsiniz. Kurabiyeleri fırında kontrol ederken renkleri koyulaşmaya başlarsa, pişirme süresini kısaltabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir kurabiyenin kalori değeri yaklaşık 80-100 kaloridir. Kullanılan malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 12-15 dakika olup toplamda yaklaşık 35-40 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında yaklaşık 3-4 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında da muhafaza edebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak çıtırlığı kaybolabilir. Isıtmak isterseniz, kısa süre fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yumurtayı tahta kaşık veya elma püresi ile değiştirebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejetaryendir.
Kapanış
Tarifimizi deneyip keyifle hazırlamanız dileğiyle, kolay gelsin!