Glutensiz kurabiyeler, çölyak hastaları veya glüten hassasiyeti olanlar için lezzetli bir alternatif sunar. Aynı zamanda sağlıklı beslenmek isteyenler için de harika bir seçenektir. Bu tarif, hem lezzetli hem de kolayca hazırlanabilen glutensiz kurabiye alternatiflerini içerir. Evde hazırlanan bu kurabiyeler, geleneksel tariflere kıyasla farklı bir dokuya ve tada sahiptir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz un karışımı (badem unu, tepe naukası unu, mısır nişastası karışımı)
- 1/2 su bardağı (60 g) esmer şeker
- 1/4 su bardağı (60 ml) zeytinyağı
- 1 adet büyük boy yumurta
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı (80 g) kuru üzüm (isteğe bağlı)
- 1/4 su bardağı (30 g) ceviz içi (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Glutensiz un karışımını önceden karıştırın. Kuru üzümleri ılık suda 10 dakika kadar bekletin ve sonra süzün. Ceviz içini ince ince doğrayın.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.’,’.
- Geniş bir kapta esmer şeker, zeytinyağı, yumurta, kabartma tozu, tarçın ve tuzu iyice karıştırın.
- Ayrı bir kapta glutensiz un karışımını eleyin.
- Un karışımını sıvı karışıma azar azar ekleyerek, pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
- Süzülmüş kuru üzüm ve doğranmış ceviz içini ekleyip karıştırın.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve yuvarlayın.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine kurabiyeleri aralıklı olarak yerleştirin.
- Kurabiyeleri yaklaşık 12-15 dakika kadar veya kenarları hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tepside soğumaya bırakın.
Sunum ve Servi
Glutensiz kurabiyeler oda sıcaklığında servis edilir. Yanında bir fincan çay veya kahve ile birlikte tüketilebilir. İsteğe bağlı olarak üzerine bir tutam pudra şekeri serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Glutensiz un karışımının içeriğine göre kıvam değişebilir. Hamur çok kuruysa biraz daha zeytinyağı ekleyebilirsiniz. Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru biraz daha ince açabilirsiniz. Farklı lezzetler için tarçın yerine karanfil veya zencefil gibi baharatlar ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir kurabiyenin kalori değeri yaklaşık 80-100 gramdır ve yaklaşık 40-50 kalori içerir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 12-15 dakika olup toplamda yaklaşık 35-40 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında yaklaşık 3-4 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için dondurucuda da muhafaza edebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yumurtayı 1 yemek kaşığı chia tohumu ile karıştırılmış su yerine kullanabilirsiniz. Vejetaryen tarif olarak doğrudan uygulanabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!