Glutensiz kurabiyeler, çölyak hastaları veya glüten hassasiyeti olanlar için lezzetli bir alternatif sunar. Aynı zamanda sağlıklı ve besleyici olmaları nedeniyle de popülerdirler. Bu tarif, hem lezzetli hem de kolayca hazırlanabilen bir glutensiz kurabiye tarifidir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz un karışımı (badem unu, tevbelek unu, mısır nişastası karışımı)
- 1/2 su bardağı (60 g) esmer şeker
- 1/4 su bardağı (50 g) hindistan cevizi şekeri
- 1/4 su bardağı (60 ml) sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/2 çay kaşığı karbonat
- Bir tutam tuz
- 1/2 su bardağı (75 g) kuru üzüm (isteğe bağlı)
- 1/4 su bardağı (30 g) ceviz içi (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Glutensiz un karışımını bir kapta eleyerek hazırlayın. Kuru üzümleri sıcak suda 10 dakika kadar bekletip süzün. Ceviz içini ince ince doğrayın.
Hazırlanışı
- Fırını 175°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
- Geniş bir kapta esmer şeker, hindistan cevizi şekeri, sıvı yağ, yumurta ve vanilya özütünü çırpın.
- Ayrı bir kapta glutensiz un karışımı, karbonat ve tuzu karıştırın.
- Kuru malzemeleri sıvı karışıma azar azar ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
- Süzülmüş kuru üzüm ve doğranmış ceviz içini ekleyip karıştırın.
- Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Aralarında biraz boşluk bırakın.
- Kurabiyeleri 12-15 dakika kadar veya kenarları hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tepside soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra servis yapın.
Sunum ve Servi
Glutensiz kurabiyeleri oda sıcaklığında servis yapın. Yanında bir bardak süt veya çay ile tüketebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Glutensiz un karışımının içeriğine göre kıvam değişebilir. Hamur çok kuruysa biraz daha sıvı yağ ekleyebilirsiniz. Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru daha ince açabilirsiniz. Farklı lezzetler için tarife tarçın veya limon kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir kurabiyenin kalori değeri yaklaşık 80-100 gramdır ve yaklaşık 40-50 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 12-15 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 30 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında yaklaşık 3-4 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında da muhafaza edebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak çıtırlığı kaybolabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yumurtayı elma püresi veya chia tohumu ve su karışımıyla değiştirebilirsiniz. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!