Glutensiz kurabiyeler, özellikle çölyak hastaları veya glüten hassasiyeti olanlar için lezzetli ve sağlıklı bir alternatiftir. Bu tarif, hem besleyici hem de gevrek dokusuyla öne çıkan, kolayca hazırlanabilen bir kurabiye çeşididir. Hem kahvaltıda hem de ara öğün olarak tüketilebilecek bu kurabiyeler, farklı tatlarla kişisel tercihlerinize göre uyarlanabilir.
Malzemelere
2 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) badem unu
- 1/2 su bardağı (60 g) hindistan cevizi unu
- 1/4 su bardağı (30 g) esmer şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) bal veya akçaağaç şurubu
- 1 yumurta
- 1/4 su bardağı (60 ml) süt (badem sütü veya yulaf sütü de kullanılabilir)
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1/2 tatlı kaşığı vanilya özütü
- 1/4 tatlı kaşığı tarçın
- 1/4 su bardağı (30 g) doğranmış ceviz veya badem (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Badem unu ve hindistan cevizi ununu bir kapta karıştırın. Esmer şekeri ve tarçını ayrı bir kapta karıştırın. Yumurtayı sütle birlikte çırpın. Doğranmış ceviz veya bademleri hazırlayın.
Hazırlanışı
- Fırını 175°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın ve fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
- Bir kapta badem unu, hindistan cevizi unu, esmer şeker ve tarçını karıştırın.
- Ayrı bir kapta yumurta, süt ve vanilya özütünü çırpın.
- Kuru malzemelerin üzerine sıvı malzemeleri ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
- Doğranmış ceviz veya bademleri ekleyip karıştırın.
- Hazırladığınız karışımdan küçük toplar hazırlayın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
- Kurabiyeleri 10-12 dakika kadar veya kenarları hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tepside soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra servis yapın.
Sunum ve Servi
Glutensiz kurabiyeler oda sıcaklığında servis edilir. Yanında bir bardak süt veya bitki bazlı bir içecek ile birlikte tüketilebilir. Üzerini biraz esmer şeker serpip servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha gevrek olması için badem unu ve hindistan cevizi unu oranını artırabilirsiniz. Farklı lezzetler için tarçın yerine zencefil veya karanfil gibi baharatlar ekleyebilirsiniz. Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta saklayarak tazeliğini koruyabilirsiniz. Vegan bir alternatif için yumurtayı elma püresi veya chia tohumu ile su karışımıyla değiştirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak 150-200 kalori civarındadır, kullanılan malzemelere göre değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 15 dakika, pişirme süresi 10-12 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 25 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta yaklaşık bir hafta kadar saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için dondurucuda da muhafaza edebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, yumurtayı elma püresi veya chia tohumu ile su karışımıyla değiştirebilir ve bal yerine akçaağaç şurubu kullanabilirsiniz. Ayrıca, ceviz veya badem yerine farklı kuruyemişler veya tohumlar ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Glutensiz kurabiyelerinizin keyifle hazırlanmasını ve afiyetle yenmesini dileriz!