Glutensiz kurabiyeler, özellikle glüten hassasiyeti olan veya sağlıklı beslenmek isteyenler için lezzetli bir alternatiftir. Bu tarif, hem sağlıklı hem de lezzetli olan temel bir glutensiz kurabiye tarifidir. Farklı katkı maddeleri ekleyerek kişisel zevkinize göre uyarlayabilirsiniz.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz un karışımı (badem unu, mısır nişastası, tepe nişastası karışımı)
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı (115 g) tuzsuz tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1/2 su bardağı (100 g) esmer şeker
- 1 yumurta
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/2 su bardağı (75 g) kuru üzüm (isteğe bağlı)
- 1/4 su bardağı (25 g) doğranmış ceviz (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Glutensiz un karışımını bir kapta eleyerek kabartma tozu ve tuzu karıştırın. Tereyağını oda sıcaklığında bekletin ve yumuşatın. Kuru üzümleri sıcak suda 10 dakika kadar bekletip süzün. Cevizleri ince ince doğrayın.
Hazırlanışı
- Fırını 175°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
- Geniş bir kapta tereyağını ve esmer şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Yumurtayı ve vanilya özütünü ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Eledikten sonra hazırladığınız glutensiz un karışımını yavaş yavaş ekleyerek karıştırın. Hamur toparlanana kadar karıştırmayın.
- Kuru üzüm ve cevizleri ekleyip hamura yedirin.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve yuvarlayarak tepsiye dizin.
- Kurabiyeleri 10-12 dakika kadar veya kenarları hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarıp tepside soğumaya bırakın.
Sunum ve Servis
Glutensiz kurabiyeleri oda sıcaklığında servis yapın. Yanında sıcak çay veya kahve ile tüketebilirsiniz. Üzerini pudra şekeri veya çikolata sosu ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Glutensiz un karışımının içeriğine göre kıvam değişebilir. Hamur çok kuruysa biraz süt veya su ekleyebilirsiniz. Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru ince açabilirsiniz. Kurabiyeleri saklamak için hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Dondurucuda 1 aya kadar saklanabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir kurabiyenin kalori değeri yaklaşık 80-100 gramdır ve yaklaşık 40-50 kalori civarındadır. Kullanılan malzemelere göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 10-12 dakika olup toplamda yaklaşık 30 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklanmalıdır. Uzun süre saklamak için dondurucuda saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı kaybolabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (hindistan cevizi yağı, zeytinyağı) kullanılabilir. Yumurta yerine chia tohumu veya elma püresi kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten uygundur.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif almanız ve sağlıklı glutensiz kurabiyelerin tadını çıkarmanız dileğiyle, kolay gelsin!