Glutensiz kurabiyeler, çölyak hastaları veya glüten hassasiyeti olanlar için harika bir alternatif sunar. Hem sağlıklı hem de lezzetli olabilen bu kurabiyeler, farklı malzemelerle zenginleştirilerek çeşitli tatlarda hazırlanabilir. Bu tarif, kolayca hazırlanabilen ve damak zevkine uygun gluten içermeyen kurabiye çeşitlerinden birini sunmaktadır.
Malzemelere
2-3 Kişi İçin
- 1 su bardağı (120 g) badem unu
- 1/2 su bardağı (60 g) hindistan cevizi unu
- 1/4 su bardağı (30 g) esmer şeker
- 2 yemek kaşığı (30 ml) hindistan cevizi yağı (eritilmiş)
- 1 adet büyük boy yumurta
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
- Bir tutam tuz
- 1/2 su bardağı (60 g) kuru üzüm (isteğe bağlı)
- 1/4 su bardağı (30 g) doğranmış ceviz (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Badem unu ve hindistan cevizi ununu önceden karıştırın. Kuru üzümü sıcak suda 10 dakika kadar bekletip süzün. Cevizi ince ince doğrayın.
Hazırlanışı
- Fırını 175°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
- Geniş bir kapta badem unu, hindistan cevizi unu, esmer şeker, kabartma tozu ve tuzu karıştırın.
- Ayrı bir kapta eritilmiş hindistan cevizi yağı, yumurta ve vanilya özütünü çırpın.
- Sıvı malzemeleri kuru malzemelerin üzerine ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
- Süzülmüş kuru üzüm ve doğranmış cevizleri ekleyip karıştırın.
- Hazırladığınız kurabiye hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
- Kurabiyeleri 12-15 dakika kadar veya kenarları hafifçe altın rengi olana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tepside soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra servis yapın.
Sunum ve Servis
Glutensiz kurabiyeler oda sıcaklığında servis edilir. Yanında bir bardak bitki çayı veya şekersiz kahve ile tüketilebilir. Sunum için üzerine biraz pudra şekeri serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha lezzetli olması için hamura bir çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu ekleyebilirsiniz. Daha yoğun bir tat için hindistan cevizi yağını erittikten sonra bir miktar fıstık ezmesi ile karıştırabilirsiniz. Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 1 haftaya kadar saklayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir kurabiyenin kalori değeri yaklaşık 80-100 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 12-15 dakika olmak üzere toplamda 30 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında veya buzdolabında saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak çıtırlığı kaybolabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yumurtayı tahta kaşık veya elma püresi ile değiştirebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten vegan uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!