Glutensiz kurabiyeler, çölyak hastaları veya glüten hassasiyeti olanlar için lezzetli bir alternatif sunar. Aynı zamanda sağlıklı ve besleyici olmaları nedeniyle de popülerdirler. Bu tarif, hem lezzetli hem de kolayca hazırlanabilen bir glutensiz kurabiye seçeneği sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) badem unu
- 1/2 su bardağı (60 g) hindistan cevizi unu
- 1/4 çay kaşığı deniz tuzu
- 1/2 su bardağı (115 g) tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1/2 su bardağı (100 g) esmer şeker
- 1 yumurta
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/2 su bardağı (75 g) çikolata parçacığı (glutensiz olduğundan emin olun)
Malzemelerin Hazırlığı
Badem unu ve hindistan cevizi ununu bir kapta karıştırın. Tuz ile birlikte eleyin ve kenara ayırın. Tereyağını oda sıcaklığında bekletin ve yumuşayana kadar hafifçe çırpın. Çekirdeği çıkarılmış ve ufalanmış çikolata parçacıklarını hazırlayın.
Hazırlanışı
- Fırını 175°C’ye (350°F) ısıtın ve fırın tepsisini yağlayın veya pişirme kağıdı serin.
- Geniş bir kapta tereyağını ve esmer şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Yumurtayı ve vanilya özütünü ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Ayrı bir kapta hazırladığınız un karışımını tereyağlı karışıma azar azar ekleyerek karıştırın. Hamur toparlanana kadar karıştırmaya devam edin.
- Çikolata parçacıklarını ekleyip iyice karıştırın.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve yağlanmış fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
- Kurabiyeleri 10-12 dakika veya kenarları hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tepside 5 dakika soğumaya bırakın. Daha sonra tel ızgara üzerine alın ve tamamen soğuyana kadar bekleyin.
Sunum ve Servis
Glutensiz kurabiyeleri oda sıcaklığında sunun. Yanında bir bardak süt veya bitkisel çay ile birlikte servis edebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak üzerine biraz pudra şekeri serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru biraz daha ince açabilirsiniz. Farklı lezzetler için hamura tarçın, zencefil veya limon kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz. Glutensiz un karışımının farklı markaların farklı oranlarda olabileceğini unutmayın, bu nedenle tarifinizde belirtilen miktarlara dikkat edin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir kurabiyenin yaklaşık 80-100 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullanılan malzemelere göre kalori miktarı değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 10-12 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 25 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında yaklaşık 3-4 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında da muhafaza edebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (hindistan cevizi yağı veya zeytinyağı) kullanabilir ve yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumunu 3 yemek kaşığı suyla karıştırıp 5 dakika beklettikten sonra kullanabilirsiniz. Vejetaryen tarif olarak doğrudan kullanılabilir.
Kapanış
Glutensiz kurabiyelerinizin keyifle hazırlanmasını ve afiyetle yenmesini dileriz!