Glutensiz kurabiyeler, çölyak hastaları veya glüten hassasiyeti olanlar için harika bir alternatiftir. Aynı lezzeti ve keyfi sunarken sağlıklı malzemelerle hazırlanabilirler. Bu tarif, hem lezzetli hem de besleyici glutensiz kurabiyeler yapmanın basit bir yolunu sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz un karışımı (badem unu, pirinç unu, mısır nişastası karışımı)
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı (115 g) tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1/2 su bardağı (100 g) esmer şeker
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/2 su bardağı (75 g) yulaf ezmesi (glütensiz olduğundan emin olun)
- 1/4 su bardağı (30 g) kuru üzüm (isteğe bağlı)
- 1/4 su bardağı (30 g) ceviz içi (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Glutensiz un karışımını bir kapta eleyin. Kabartma tozu ve tuzu un karışımına ekleyip karıştırın. Tereyağını oda sıcaklığında bekletin ve kolayca ezilebilmesi için yumuşatın. Yulaf ezmesini hafifçe kavurun ve soğumaya bırakın. Kuru üzümü sıcak suda 10 dakika kadar bekletip süzün.
Hazırlanışı
- Fırını 175°C’ye (350°F) ısıtın ve fırın tepsisini yağlayın veya pişirme kağıdı serin.
- Geniş bir kapta yumuşak tereyağını ve esmer şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Yumurtayı ve vanilya özütünü ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Ayrı bir kapta buluşan un karışımını tereyağlı karışıma azar azar ekleyerek karıştırın. Topaklanma kalmayacak şekilde karıştırmaya özen gösterin.
- Soğuyan yulaf ezmesini, kuru üzümü ve ceviz içini ekleyip karıştırın.
- Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve yuvarlayın.
- Kurabiyeleri fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
- Yaklaşık 10-12 dakika veya kenarları hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tamamen soğuması için tel ızgara üzerine bırakın.
Sunum ve Servi
Glutensiz kurabiyeler oda sıcaklığında servis edilir. Yanında bir bardak süt veya çay ile birlikte tüketilebilir. Üzerine biraz pudra şekeri serpiştirerek süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Glutensiz un karışımının içeriğine göre kıvam değişebilir. Hamur çok kuruysa biraz süt ekleyebilirsiniz. Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru daha ince açabilirsiniz. Kurabiyeleri hazırladıktan sonra hava geçirmez bir kapta saklayın. Bu şekilde 5 gün tazeliğini korurlar.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kalorili?
Ortalama bir kurabiyenin kalori değeri yaklaşık 80-100 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 10-12 dakika olmak üzere toplam 30 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında veya buzdolabında saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak yenilebilir. Ancak çıtırlığı kaybolabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (hindistan cevizi yağı veya zeytinyağı) kullanabilir ve yumurtayı yerine chia tohumu veya elma püresi kullanabilirsiniz. Vejetaryen tarif olduğu gibidir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!