Glutensiz kurabiyeler, çölyak hastaları veya glüten hassasiyeti olanlar için lezzetli bir alternatif sunar. Aynı zamanda sağlıklı ve besleyici olmaları nedeniyle geniş bir kitleye hitap eder. Bu tarif, hem lezzetini koruyan hem de kolayca hazırlanabilen gluten içermeyen kurabiye çeşitlerini içerir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) badem unu
- 1/2 su bardağı (60 g) hindistan cevizi unu
- 1/4 su bardağı (30 g) tepelek un
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı (115 g) tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1/2 su bardağı (100 g) esmer şeker
- 1/4 su bardağı (50 g) bal veya akçaağaç şurubu
- 1 yumurta
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/2 su bardağı (75 g) kuru üzüm, çilek veya ceviz (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Badem unu, hindistan cevizi unu ve tepelek unun bir kapta karıştırın. Kabartma tozu ve tuzu bu karışıma ekleyip homojen bir hale getirin. Tereyağını oda sıcaklığında bekletin. Kuru malzemelerin hazırlanması, kurabiyelerin eşit şekilde dağılmasını sağlar.
Hazırlanışı
- Fırını 175°C’ye (350°F) ısıtın ve fırın tepsisini yağlayın veya pişirme kağıdı serin.
- Geniş bir kapta tereyağını ve esmer şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Bal veya akçaağaç şurubunu ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Yumurtayı ve vanilya özütünü ekleyip iyice karıştırın.
- Kuru malzemeleri yavaş yavaş ekleyerek karıştırın. Topaklanma olmamasına dikkat edin.
- İsteğe bağlı olarak kuru üzüm, çilek veya cevizi ekleyin.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve yağlanmış fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
- Kurabiyeleri 10-12 dakika veya kenarları hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tepside soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra servis yapın.
Sunum ve Servis
Glutensiz kurabiyeler oda sıcaklığında servis edilir. Yanında sıcak süt, çay veya kahve ile birlikte tüketilebilir. Sunum için üzerine biraz pudra şekeri serpebilir veya meyve dilimleri ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Glutensiz unlar genellikle daha fazla sıvı emer. Hamurun kıvamı çok kuruysa, bir veya iki yemek kaşığı süt ekleyebilirsiniz. Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru daha ince açabilirsiniz. Farklı lezzetler için tarife tarçın, zencefil veya limon kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz. Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kaloridir, kullanılan malzemelere göre değişebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 10-12 dakika olmak üzere toplamda 25-30 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklanmalıdır. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında da muhafaza edilebilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve oda sıcaklığında tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Mikrodalgada ısıtmak kurabiyelerin çıtırlığını azaltabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (hindistan cevizi yağı veya zeytinyağı) ve yumurta yerine chia tohumu veya elma püresi kullanılabilir. Vejetaryen tarif olarak zaten uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!