Glutensiz kurabiyeler, çölyak hastaları veya glüten hassasiyeti olanlar için lezzetli ve sağlıklı bir alternatif sunar. Doğru malzemelerle hazırlanan bu kurabiyeler, geleneksel tariflere kıyasla farklı bir doku ve tat deneyimi sunar. Bu tarif, hem besleyici hem de keyifli bir atıştırmalık veya tatlı seçeneği arayanlar için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) badem unu
- 1/2 su bardağı (60 g) hindistan cevizi unu
- 1/4 su bardağı (30 g) tepelek unu
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı (120 ml) şekersiz elmalı yoğurt
- 1/4 su bardağı (60 ml) bal veya akçaağaç şurubu
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/4 su bardağı (30 g) doğranmış ceviz veya badem (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Badem unu, hindistan cevizi unu ve tepelek unu bir kapta karıştırılır. Kabartma tozu ve tuz da bu karışıma eklenip iyice karıştırılır. Elmalı yoğurt, bal veya akçaağaç şurubu ve vanilya özütü ayrı bir kapta çırpılır. Eğer kurabiyelere ceviz veya badem eklemek istenirse, bu kuruyemişler hafifçe kavrulup doğranır ve hazırda tutulur.
Hazırlanışı
- Fırını 175°C’ye (350°F) ısıtın ve fırın tepsisini yağlayın veya pişirme kağıdı serin.
- Bir kapta buluşan kuru malzemeleri (badem unu, hindistan cevizi unu, tepelek unu, kabartma tozu, tuz) karıştırın.
- Ayrı bir kapta ıslak malzemeleri (elmalı yoğurt, bal veya akçaağaç şurubu, vanilya özütü) çırpın.
- Islak malzemeleri kuru malzemelerin üzerine ekleyin ve ele yapışmayan bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
- Karışıma doğranmış ceviz veya badem ekleyin (isteğe bağlı).
- Hazırladığınız karışımı tepsiye küçük, yuvarlak toplar halinde dizin.
- Kurabiyeleri 10-12 dakika veya kenarları hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tepside 5 dakika soğumaya bırakın. Daha sonra tel ızgara üzerine alın ve tamamen soğuyana kadar bekleyin.
Sunum ve Servi
Glutensiz kurabiyeler oda sıcaklığında servis edilir. Yanında bir fincan bitki çayı veya şekersiz kahve ile birlikte tüketilebilir. Sunum için üzerine bir tutam hindistan cevizi veya rendelenmiş limon kabuğu serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha lezzetli olması için, badem ununu fırında hafifçe kavurarak kullanabilirsiniz. Ayrıca, tarifteki bal veya akçaağaç şurubu miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Kurabiyelerin daha nemli kalması için hava geçirmez bir kapta saklayın. Vegan bir alternatif için elmalı yoğurt yerine bitkisel yoğurt kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kalorili?
Ortalama bir kurabiye yaklaşık 80-100 kalori içerir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 10-12 dakika olmak üzere toplam 25-30 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için dondurucuya koyabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak, çıtırlığını korumak için oda sıcaklığında saklamak daha iyidir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarifteki elmalı yoğurt yerine bitkisel yoğurt ve bal yerine akçaağaç şurubu kullanarak vegan bir versiyon elde edebilirsiniz. Vejetaryen tarif zaten vegan uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!