Glutensiz kurabiyeler, özellikle çölyak hastaları veya glüten hassasiyeti olanlar için lezzetli ve keyifli bir alternatif sunar. Bu tarif, hem sağlıklı hem de lezzetli olan, kolayca hazırlanabilen bir glutensiz kurabiye çeşididir. Evde kolayca yapabileceğiniz bu kurabiyeler, özellikle kahve saatlerinde veya tatlı ihtiyacınız olduğunda harika bir seçenektir.
Malzemelere
- 1 su bardağı (120 g) badem unu
- 1/2 su bardağı (60 g) hindistan cevizi unu
- 1/4 çay kaşığı deniz tuzu
- 1/2 su bardağı (115 g) tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1/2 su bardağı (100 g) esmer şeker
- 1 adet büyük boy yumurta
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/2 su bardağı (75 g) çikolata parçacığı (glütensiz)
Malzemelerin Hazırlığı
- Badem unu ve hindistan cevizi ununu bir kapta karıştırın. Bu karışım, kurabiyelerin temel yapısını oluşturacaktır.
- Tereyağını oda sıcaklığında bekletin. Bu, tereyağının kolayca pürüzsüz hale getirilmesini sağlar.
- Yumurtayı ve vanilya özütünü ayrı bir kapta çırpın.
- Çikolata parçacıklarını hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Fırını 175°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın ve fırın tepsisini yağlayın veya pişirme kağıdı serin.
- Geniş bir kapta tereyağını ve esmer şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Yumurtayı ve vanilya özütünü ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Ayrı bir kapta hazırladığınız un karışımını tuz ile karıştırın.
- Un karışımını tereyağlı karışıma azar azar ekleyerek karıştırın. Hamur toparlanana kadar karıştırmaya devam edin.
- Çikolata parçacıklarını ekleyip karıştırın.
- Hamuru yaklaşık 1 cm kalınlığında açın ve kurabiye kalıplarıyla veya bir bardakla istediğiniz şekli verin.
- Kurabiyeleri fırın tepsisine dizin ve 10-12 dakika veya kenarları hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tepside soğumaya bırakın.
Sunum ve Servi
Glutensiz kurabiyeler oda sıcaklığında servis edilir. Yanında bir fincan Türk kahvesi veya çay ile keyifle tüketilebilir. Sunum için üzerine biraz pudra şekeri serpebilir veya yanında taze meyvelerle servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
(Mandatory)
Glutensiz unlar genellikle daha fazla sıvı tutar. Hamurun kıvamı çok katıysa, bir veya iki yemek kaşığı süt ekleyebilirsiniz. Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru daha ince açabilirsiniz. Ayrıca, kurabiyelerin lezzetini artırmak için hamura tarçın veya zerdeçal ekleyebilirsiniz. Artan kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir kurabiyenin kalori değeri yaklaşık 80-100 kalori civarındadır. Kullanılan malzemelere göre bu değer değişebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 10-12 dakika olup toplamda yaklaşık 30 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında veya buzdolabında saklayabilirsiniz. Buzdolabında saklandığında 1 hafta kadar tazeliğini korur.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak, çıtırlığı kaybolabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (örneğin hindistan cevizi yağı veya zeytinyağı) kullanılabilir. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, kolay gelsin!