Glutensiz kurabiyeler, özellikle çölyak hastaları veya glüten hassasiyeti olanlar için lezzetli bir alternatif sunar. Hem sağlıklı hem de lezzetli olabilen bu kurabiyeler, farklı malzemelerle kişisel zevklere göre uyarlanabilir. Bu tarif, hem kolayca hazırlanabilen hem de çeşitli şekillerde sunulabilen temel bir glutensiz kurabiye tarifidir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz un karışımı (badem unu, mısır nişastası, patates nişastası karışımı)
- 1/2 su çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 su çay kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı (115 g) tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1 adet büyük boy yumurta
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/2 su bardağı (60 ml) süt veya yoğurt
- İsteğe bağlı: 1/2 su bardağı kuru üzüm, ceviz, çikolata parçacıkları
Malzemelerin Hazırlığı
Glutensiz un karışımını önceden karıştırın. Tereyağını oda sıcaklığında bekletin ve kolayca işlenebilir hale getirin. Yumurtayı ve sütü veya yoğurdu oda sıcaklığında getirin. Kuru malzemeleri (glutensiz un, kabartma tozu, tuz) bir kapta çırpın. İsteğe bağlı olarak kuru üzüm, ceviz veya çikolata parçacıklarını ayrı bir kapta hazırlayın.
Hazırlanışı
- Fırını 175°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın ve fırın tepsisini yağlayın veya pişirme kağıdı serin.
- Geniş bir kapta tereyağını ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Yumurtayı ve vanilya özütünü ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Ayrı bir kapta hazırladığınız kuru malzemeleri yavaş yavaş tereyağlı karışıma ekleyin ve spatula ile karıştırın. Topaklanma kalmayacak şekilde iyice karıştırın.
- İsteğe bağlı olarak kuru üzüm, ceviz veya çikolata parçacıklarını ekleyin ve karıştırın.
- Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve yağlanmış veya pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine dizin. Aralarında biraz boşluk bırakın.
- Kurabiyeleri 8-10 dakika kadar veya kenarları hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tepside 5 dakika soğumaya bırakın. Daha sonra bir tel ızgara üzerine alın ve tamamen soğumasını bekleyin.
Sunum ve Servi
Glutensiz kurabiyeler oda sıcaklığında servis edilir. Yanında bir bardak süt, çay veya kahve ile birlikte sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine bir tutam pudra şekeri serpebilir veya farklı şekillerde sunabilirsiniz.
Püf Noktası
Glutensiz un karışımının içeriğine göre kıvam değişebilir. Hamur çok kuruysa biraz süt veya yoğurt ekleyebilirsiniz. Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru biraz daha kalın açabilirsiniz. Farklı lezzetler için tarife farklı baharatlar (tarçın, karanfil) ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir kurabiyenin kalori değeri yaklaşık 80-100 gram civarındadır. Kullandığınız malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 8-10 dakika olmak üzere toplamda 25-30 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında da muhafaza edebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak çıtırlığı kaybolabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (hindistan cevizi yağı, ayçiçek yağı) kullanabilir, yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumunu 3 yemek kaşığı suyla karıştırıp 5 dakika beklettikten sonra ekleyebilirsiniz. Vejetaryen tarif olarak doğrudan kullanılabilir.
Kapanış
Glutensiz kurabiyelerinizin keyifle hazırlanmasını ve yenilmesini dileriz!