Glutensiz kurabiyeler, çölyak hastaları veya glüten hassasiyeti olanlar için lezzetli bir alternatif sunar. Aynı zamanda sağlıklı ve besleyici olmaları nedeniyle de popülerdirler. Bu tarif, hem lezzetli hem de kolayca hazırlanabilen bir glutensiz kurabiye seçeneği sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz un karışımı (badem unu, tevbelek unu karışımı)
- 1/2 su bardağı (60 g) esmer şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) hindistan cevizi şekeri
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı (120 ml) süzme yoğurt
- 1/4 su bardağı (60 ml) zeytinyağı
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/2 su bardağı (80 g) doğranmış kuru kayısı
- 1/4 su bardağı (40 g) file yolk (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Kuru kayısıları sıcak suda 10 dakika kadar bekletin, ardından süzün ve küçük parçalar halinde doğrayın. File yolk kullanıyorsanız, bu aşamada hazırlayın.
Hazırlanışı
- Fırını 175°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın ve fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın.
- Geniş bir kapta glutensiz un karışımını, esmer şekeri, hindistan cevizi şekerini ve tuzu karıştırın.
- Ayrı bir kapta süzme yoğurt, zeytinyağı ve vanilya özütünü çırpın.
- Islak malzemeleri kuru malzemelerin üzerine ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
- Doğranmış kuru kayısıları ve file yolk’u (kullanıyorsanız) karışıma ekleyin ve iyice karıştırın.
- Hazırladığınız kurabiye hamurundan küçük toplar hazırlayın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
- Kurabiyeleri 12-15 dakika kadar veya kenarları hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tepside 5 dakika soğumaya bırakın. Daha sonra bir tel ızgara üzerine aktarıp tamamen soğutun.
Sunum ve Servi̇s
Glutensiz kurabiyeleri oda sıcaklığında servis yapın. Yanında bir bardak süt veya bitki çayı ile birlikte tüketebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak üzerine biraz pudra şekeri serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Glutensiz un karışımının farklı markalarından olanlar kıvam açısından değişiklik gösterebilir. Daha iyi bir sonuç için, tarifte belirtilen ölçülere sadık kalın ve gerekirse un miktarını hafifçe ayarlayabilirsiniz. Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru daha ince açabilirsiniz. Ayrıca, kurabiyelerin lezzetini artırmak için tarçın veya limon kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir kurabiyenin kalori değeri yaklaşık 80-100 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 12-15 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 30 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için dondurucuda 1 aya kadar saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı kaybolabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süzme yoğurt yerine bitkisel yoğurt (badem, soya, yulaf sütü vb.) kullanabilir ve file yolk yerine vegan file yolk alternatifleri kullanabilirsiniz. Vejetaryen tarif olarak doğrudan kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!