Glutensiz ve vegan köri, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif sunar. Özellikle hassas mideleri olanlar veya vegan beslenenler için harika bir seçenektir. Hem doyurucu hem de aromatik bu tarif, akşam yemekleriniz için idealdir.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 su bardağı (150 g) mercimek (kırmızı veya yeşil)
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 parça (yaklaşık 5 cm) zencefil
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet havuç
- 1 kutu (400 g) doğranmış domates
- 1 su bardağı (240 ml) sebze suyu
- 1 yemek kaşığı hindistan cevizi yağı
- 2 yemek kaşığı köri tozu
- 1 çay kaşığı zerdeçal
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı)
- Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
- Taze kişniş (süslemek için)
- Nane (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği güzelce yıkayıp süzün.
Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
Zencefili rendelenin.
Kırmızı biberi ve havucu küp küp doğrayın.
Doğranmış domatesleri kontrol edin ve gerekirse püre haline getirin.
Kişnişi ve naneyi yıkayıp kurutun, daha sonra süslemek için ayrı tutun.
Hazırlanışı
- Hindistan cevizi yağını tencerede ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsak ve zencefili ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Kırmızı biberi ve havucu ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Körinin tüm baharatlarını (köri tozu, zerdeçal, kimyon, kırmızı biber) ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğranmış domatesleri ve sebze suyunu ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyin.
- Yıkanmış mercimeği ekleyin ve karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve gerekirse su ekleyin.
- Mercimekler yumuşadıktan sonra ocaktan alın ve sıcak olarak servis yapın.
Sunum ve Servis
Glutensiz ve vegan köriyi sıcak olarak servis edin. Üzerini taze kişniş ve nane ile süsleyin. Yanında pirinç pilavı veya bulgur pilavı ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, turşu veya yoğurt (vegan yoğurt tercih edin) ile de servis edilebilir.
Püf Noktası
Daha yoğun bir lezzet için, sebzeleri kavururken biraz zeytinyağı ekleyebilirsiniz. Körinin lezzetini artırmak için, tarifin sonuna bir miktar limon suyu ekleyebilirsiniz. Mercimeklerin daha hızlı pişmesi için, önceden ıslatabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken biraz su ekleyerek kıvamını değiştirebilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!