Glutensiz ve vegan beslenmeye açık olanlar için pratik ve lezzetli tarifler arayanlar için bu blog yazısı, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, hem sağlıklı hem de doyurucu seçenekler sunmaktadır. Bu tarifler, geleneksel Türk mutfağının özünü koruyarak modern beslenme ihtiyaçlarına uyarlanmıştır. İşte size gluten ve vegan dostu bir başlangıç.
Malzemelere
2 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz pirinç unu
- 1 su bardağı (120 ml) bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü)
- 1/2 su bardağı (75 g) doğranmış vegan sert peynir (örneğin, Mutter brandası)
- 1/4 su bardağı (30 g) ince kıyılmış dereotu
- 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Pirinç ununu bir karıştırma kabına alın ve kabartma tozu, tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırın. Vegan sert peyniri ince ince doğrayın. Dereotunu yıkayıp kurulayın ve ince kıyın.
Hazırlanışı
- Bir kapta glutensiz pirinç unu karışımını bitkisel süt ile karıştırın. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırmaya devam edin.
- Doğranmış vegan sert peyniri ve kıyılmış dereotunu karışıma ekleyin ve iyice karıştırın.
- Tavayı orta ateşte ısıtın ve zeytinyağını yayın.
- Karışımdan bir kepçe alıp tavaya dökün ve yayın. İstenilen kalınlıkta olacak şekilde ayarlayın.
- Üzeri hafifçe kabarmaya başlayınca, kısık ateşte diğer tarafı da kızarana kadar pişirin. Yaklaşık 3-4 dakika her tarafı pişirmek yeterlidir.
- Pişen gözleme dilimlerini bir tabağa alın ve sıcak servis yapın.
Sunum ve Servis
Glutensiz ve vegan gözlemeler genellikle sıcak servis edilir. Yanında bol yeşillik salatası veya yoğurt (vegan yoğurt tercih edin) ile sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine biraz daha dereotu serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Gözlemelerin daha çıtır olması için, pişirme sırasında tavayı biraz daha yüksek ateşte tutabilirsiniz. Ayrıca, karışıma bir tutam zerdeçal ekleyerek hem lezzetini artırabilir hem de renkli bir görünüm elde edebilirsiniz. Vegan sert peynir yerine farklı bir vegan peynir çeşidi de kullanabilirsiniz, ancak lezzet farklılıkları olabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir gözleme yaklaşık 150-200 kalori civarındadır. Kullanılan malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 10-15 dakika olmak üzere toplamda 25-30 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan gözlemeleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için mikrodalga veya tavada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında çıtırlığı biraz azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan uyarlamasıdır. Vejetaryenler için vegan sert peynir yerine normal peynir kullanılabilir.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!