Glutensiz ve vegan beslenmeye uygun, lezzetli ve pratik tarifler arayanlar için bu blog yazısı, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel Türk mutfağından ilham alan bir lezzeti sunmaktadır. Bu tarif, hem sağlıklı beslenmek isteyenler hem de glutene veya hayvansal ürünlere karşı hassasiyeti olanlar için idealdir. Hem lezzetini hem de besin değerini koruyarak, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini modern bir yaklaşımla deneyimlemenizi sağlayacak bir tarif hazırladık.
Malzemelere
2 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz pirinç unu
- 1/2 su bardağı (60 g) tevbelek (kinoa)
- 1 su bardağı (240 ml) bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü)
- 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet domates
- 1 diş sarımsak
- 1/2 su bardağı (80 g) doğranmış vegan zeytin
- 1/4 su bardağı (30 g) ince kıyılmış maydanoz
Malzemelerin Hazırlığı
Pirinç ununu ve kinoa’yı bir kapta karıştırın ve 10 dakika kadar bekletin. Soğanı, kırmızı ve yeşil biberleri, domatesi ve sarımsağı ince ince doğrayın. Maydanozu yıkayıp kurulayın ve kıyın. Zeytinleri süzgeçte bekletin.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında glutensiz pirinç unu, kinoa, tuz ve karabiberi karıştırın.
- Bitkisel sütü azar azar ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırmaya devam edin. Hamurun çok koyu veya çok sıvı olmamasına dikkat edin.
- Tavayı orta ateşte ısıtın ve zeytinyağını ekleyin.
- Hazırladığınız hamurdan bir kepçe alıp tavaya dökün ve ince bir tabaka halinde yayın.
- Hamurun altı kızarana kadar yaklaşık 3-4 dakika pişirin.
- Üzerine doğranmış soğan, biberler, domates, sarımsak ve zeytinleri serpiştirin.
- Hamurun üstü kızarana ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika daha pişirin.
- Pişen gözleme üzerine kıyılmış maydanozu serpip sıcak servis yapın.
Sunum ve Servi
Glutensiz ve vegan gözlemeyi sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu veya vegan yoğurt ile servis edebilirsiniz. Sunum için üzerine birkaç yaprak maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Gözlemenin daha lezzetli olması için sebzeleri önceden hafifçe kavurabilirsiniz. Ayrıca, hamura farklı baharatlar (kimyon, pul biber) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Gözlemenin daha çıtır olması için pişirme sırasında tavayı kısık ateşte tutun ve uzun süre pişirin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 20 dakika, pişirme süresi 25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 45 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan gözlemeyi hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya tavada yeniden ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında çıtırlığı biraz azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan uyumludur. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!