Glutensiz ve vegan beslenmeye açık olanlar için pratik ve lezzetli tarifler arayanlar için bu blog yazısı, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel Türk mutfağından ilham alan bir lezzeti sunmaktadır. Bu tarif, hem sağlıklı beslenmek isteyenler hem de farklı lezzetler keşfetmek meraklıları için ideal bir seçenektir. Özellikle yoğun geçen günlerde hızlı ve doyurucu bir öğün alternatifi olarak öne çıkmaktadır.
Malzemelere
2 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz pirinç unu
- 1 su bardağı (140 ml) bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü vb.)
- 1/2 su bardağı (75 g) doğranmış mevsim sebzeleri (havuç, brokoli, bezelye, kabak karışımı)
- 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağı
- 1 çay kaşığı (5 ml) kimyon
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) pul biber
- Tuz ve karabiber (isteğe göre)
- 1/4 su bardağı (30 g) rendelenmiş vegan sert peynir (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Sebzeleri yıkayıp küçük küpler halinde doğrayın. Pirinç ununu bir kaseye alın ve bitkisel süt ile karıştırıp 10 dakika kadar bekletin. Baharatları ayrı bir kapta karıştırın. Vegan sert peyniri rendeleyin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte doğranmış sebzeleri yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika soteleyin.
- Sebzelerin üzerine pirinç unu karışımını ekleyin ve sürekli karıştırarak topaklanmayı önleyin.
- Baharatları ekleyip 1 dakika kadar kavurun.
- Karışımı kısık ateşte 5-7 dakika daha pişirin, kıvamı koyulaşana kadar karıştırmaya devam edin.
- Pişirmenin sonuna doğru rendelenmiş vegan sert peyniri ekleyip karıştırın.
Sunum ve Servis
Hazırlanan tarif sıcak olarak servis edilir. Yanında yeşillik salata veya turşu ile birlikte sunulabilir. Sunum için üzerine birkaç adet ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Glutensiz pirinç unu yerine kinoa unu da kullanabilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için tarifte farklı sebzeler ekleyebilirsiniz (örneğin, mantar, kırmızı biber). Vegan sert peynir yerine tahini veya fıstık ezmesi de kullanılabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika olmak üzere toplamda 35 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya tavada yeniden ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kıvamı biraz değişebilir, ancak lezzeti aynı kalır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan uyarlamasıdır. Vejetaryenler için vegan sert peynir yerine normal sert peynir kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!