Glutensiz ve vegan beslenmeye açık olanlar için, hem lezzetli hem de kolay hazırlanabilen bir tarif sunuyoruz. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini modern bir yaklaşımla bir araya getiriyor. Özellikle yoğun programları olanlar için hafta içi yemek hazırlığına pratik bir çözüm.
Malzemelere
4 Kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz un karışımı (badem unu, pirinç unu, mısır nişastası karışımı)
- 1/2 su bardağı (60 ml) bitkisel süt (badem sütü, soya sütü, yulaf sütü)
- 2 yemek kaşığı (30 ml) zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı (15 ml) limon suyu
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı karbonat
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı (80 g) rendelenmiş kabak
- 1/4 su bardağı (30 g) doğranmış ceviz
- 1/4 su bardağı (30 g) doğranmış kuru kayısı
- 1 yemek kaşığı (10 g) chia tohumu (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak rendesini rendeleyin ve fazla suyunu sıkın. Cevizleri ve kuru kayısıları küçük parçalar halinde doğrayın. Chia tohumlarını ayrı bir kaseye alın ve 2 yemek kaşığı bitkisel süt ile karıştırıp 10 dakika bekletin. Un karışımını, kabartma tozunu, karbonatı ve tuzu bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta glutensiz un karışımını, rendelenmiş kabakları, doğranmış cevizleri ve kuru kayısıları karıştırın.
- Ayrı bir kapta bitkisel sütü, zeytinyağını ve limon suyunu çırpın. Chia tohumlu karışımı da ekleyin.
- Kuru malzemelerin üzerine sıvı malzemeleri ekleyin ve karıştırmaya başlayın. Hamur toparlanana kadar karıştırın. Hamur çok koyu olursa biraz daha bitkisel süt ekleyebilirsiniz.
- Yağlanmış küçük bir fırın tepsisine hamuru yayın.
- Üzerine bir fırça yardımıyla biraz daha zeytinyağı gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Üzeri altın rengi olmalı.
Sunum ve Servis
Tarifimiz oda sıcaklığında servis edilir. Üzerini isteğe bağlı olarak nane yaprakları veya biraz daha doğranmış ceviz ile süsleyebilirsiniz. Yanında bitkisel yoğurt veya meyve salatası ile servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Glutensiz un karışımının farklı markalarının kıvamı değişebilir. Hamurun kıvamı çok kuru olursa biraz daha bitkisel süt ekleyebilir, çok sıvı olursa biraz daha un ekleyebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için hamura bir tutam tarçın ekleyebilirsiniz. Pişirme süresi fırınınızın özelliklerine göre değişebilir, bu yüzden kontrol etmeyi unutmayın. Artan keki buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce oda sıcaklığına getirin.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25-30 dakika olmak üzere toplamda 40-50 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Keki oda sıcaklığında bir süre beklettikten sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için mikrodalgada veya fırında kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerini nemli bir kağıtla kapatın.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!