Glutensiz ve vegan beslenmeye açık olanlar için pratik ve lezzetli tarifler arayanlar için bu blog yazısı, günlük kullanım için ideal olan, besleyici ve doyurucu bir ana yemek sunmaktadır. Hem sağlıklı hem de lezzetli olmasının yanı sıra hazırlaması da oldukça kolaydır.
Malzemelere
Bu tarif yaklaşık 4 kişiye yetmektedir.
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz un karışımı (pirinç unu, mısır nişastası, tapyoka nişastası karışımı)
- 1/2 su bardağı (120 ml) bitkisel süt (badem sütü, soya sütü, yulaf sütü)
- 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı zerdeçal
- Tuz, karabiber (isteğe göre)
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet havuç
- 150 g kabak
- 150 g mantar
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı (150 g) vegan pesto sosu
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı, kırmızı biberi, yeşil biberi, havucu ve kabakları küçük küpler halinde doğrayın. Mantarları yıkayıp dilimleyin. Zerdeçalı, kabartma tozunu, tuzu ve karabiberi bir kapta karıştırın. Bitkisel sütü hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta glutensiz un karışımını, kabartma tozunu, zerdeçalı, tuzu ve karabiberi karıştırın.
- Bitkisel sütü ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edecek şekilde karıştırın. Hamur çok koyu olursa biraz daha bitkisel süt ekleyebilirsiniz.
- Tavayı orta ateşte ısıtın ve bir miktar zeytinyağı ekleyin.
- Hamurdan bir kepçe alıp tavaya dökün ve yayın. İnce bir tabaka halinde olmalı.
- Hamurun altı kızarana kadar yaklaşık 2-3 dakika pişirin.
- Hamurun üzerine domates salçasını yayın.
- Doğradığınız soğan, biber, havuç, kabak ve mantarları hamurun üzerine serpiştirin.
- Üzerine vegan pesto sosunu eşit şekilde yayın.
- Tavayı kısık ateşte kapatın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin. Hamurun her iki tarafı da pişmiş olmalı.
Sunum ve Servi
Glutensiz ve vegan gözlemeyi sıcak olarak servis yapın. Yanında bol yeşillik (marul, roka, maydanoz) ve ev yapımı vegan yoğurt ile servis edebilirsiniz. Garnitür olarak üzerine biraz daha vegan pesto serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Glutensiz un karışımının kıvamı markaya göre değişebilir. Hamurun çok yapışkan olması durumunda biraz daha un ekleyebilirsiniz. Sebzeleri önceden hafifçe sotelemek, pişirme süresini kısaltır ve lezzetlerini ortaya çıkarır. Vegan pesto sosu kendiniz yapmak isterseniz, fesleğen, badem, sarımsak ve zeytinyağını blenderdan geçirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplam 45 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan gözlemeleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve mikrodalgada veya tavada ısıtılarak tekrar yenebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Bu tarif zaten vegandır. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!