Glutensiz ve vegan beslenmeye açık olanlar için pratik ve lezzetli tarifler arayanlar için bu blog yazısı, günlük kullanım için ideal olan, besleyici ve doyurucu bir ana yemek sunmaktadır. Bu tarif, hem glutensiz hem de vegan olduğu için farklı beslenme ihtiyaçlarına sahip olan herkes için uygundur. Hazırlanması kolay ve lezzetiyle öne çıkan bu tarif, özellikle yoğun geçen günler için harika bir seçenektir.
Malzemelere
2 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz pirinç unu
- 1 su bardağı (120 ml) bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü)
- 1/2 su bardağı (75 g) doğranmış mevsim sebzeleri (havuç, brokoli, bezelye, kabak vb.)
- 1/4 su bardağı (60 ml) zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı (15 ml) limon suyu
- 1 çay kaşığı (5 ml) zerdeçal
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) kimyon
- Tuz ve karabiber (isteğe göre)
- Taze maydanoz (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Sebzeler yıkanıp küçük küpler halinde doğranır. Glutensiz pirinç unu önceden elekten geçirilerek topaklanmalarını giderin. Bitkisel süt ve limon suyu karıştırılarak sos hazırlanır. Baharatlar ayrı bir kapta karıştırılır.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte sebzeleri yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika soteleyin.
- Doğranmış pirinç ununu ekleyin ve sürekli karıştırarak 1-2 dakika kavurun. Unun rengi hafifçe dönene kadar kavurun.
- Hazırladığınız bitkisel süt sosunu ekleyin. Tuz, karabiber, zerdeçal ve kimyonu da ekleyip iyice karıştırın.
- Sıcaklığı kısın ve karışıma üzerini örtecek kadar su ekleyin. Kısık ateşte yaklaşık 10-15 dakika, kıvam koyusuna gelene kadar pişirin. Ara sıra karıştırmayı unutmayın.
- Pişen yemeği bir tavuk veya köfte kaşığı ile şekil verin.
Sunum ve Servi
Glutensiz ve vegan köfteleri sıcak olarak servis yapın. Üzerini taze maydanozla süsleyebilirsiniz. Yanında turşu veya salata ile servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Pirinç ununun nem çekme özelliğini göz önünde bulundurarak su miktarını ayarlayın. Daha yoğun bir kıvam için un miktarını biraz artırabilirsiniz. Köftelerin daha lezzetli olması için sebzeleri farklı renklerde seçebilirsiniz. Örneğin, kırmızı havuç veya mor brokoli kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 20 dakika, pişirme süresi 25 dakika olmak üzere toplam 45 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kurumaması için üzerine biraz su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, kolay gelsin!