Glutensiz ve vegan beslenme trendleri giderek yaygınlaşmakta olup, bu sağlıklı yaşam tarzını benimseyenler için lezzetli ve pratik tarifler oluşturmak büyük önem taşımaktadır. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini gluten ve vegan içeriklerle bir araya getirerek hem besleyici hem de keyifli bir deneyim sunmayı amaçlamaktadır. Hem misafirlerinize hem de kendinize iyi bakmak isteyenler için ideal bir seçenektir.
Malzemelere
2 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz pirinç unu
- 1 su bardağı (140 g) kabak veya patates püresi (şekersiz)
- 1/2 su bardağı (120 ml) bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü)
- 2 yemek kaşığı (30 ml) zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı (15 ml) limon suyu
- 1 çay kaşığı zerdeçal
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
- Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
- 1/2 su bardağı doğranmış karışık sebze (havuç, brokoli, bezelye)
- Taze maydanoz veya dereotu (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Pirinç ununu bir kapta eleyerek topaklanmasını giderin. Kabak veya patates püresini önceden hazırlayın ve soğutun. Doğranmış sebzeleri hazırlayın ve hazır bekletin. Maydanoz veya dereotunu yıkayıp ince ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında glutensiz pirinç ununu, kabak veya patates püresini, bitkisel sütü, zeytinyağını, limon suyunu, zerdeçalı, kimyonu, kırmızı pul biberini, tuzu ve karabiberi iyice karıştırın. Pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Hazırladığınız harcın üzerine doğranmış sebzeleri ekleyin ve karıştırın. Sebzelerinทั่วถึง dağıldığından emin olun.
- Tavayı orta ateşte ısıtın. Tavaya bir miktar zeytinyağı ekleyin.
- Hazırladığınız harçtan bir kepçe alıp tavaya dökün ve yayın. İstenilen kalınlıkta olacak şekilde ayarlayın.
- Tavayı kısık ateşe alın ve yemeğin altının kızarmasını bekleyin. Altı kızardıktan sonra ters çevirin ve diğer tarafının da kızarmasını sağlayın.
- Yemeğin her iki tarafı da güzelce kızardıktan sonra tavadan alın ve servis tabağına yerleştirin.
Sunum ve Servis
Glutensiz ve vegan köfteleri sıcak olarak servis yapın. Üzerini taze maydanoz veya dereotu ile süsleyin. Yanında vegan yoğurt veya turşu ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, salata veya pilav ile birlikte de tüketilebilir.
Püf Noktası
Glutensiz pirinç ununun kıvamını ayarlamak için süt miktarını gerekirse artırabilirsiniz. Köftelerin daha lezzetli olması için harca bir miktar rendelenmiş kabak veya patates ekleyebilirsiniz. Vegan köfteleri önceden hazırlayıp buzdolabında bekletmek, pişirme sırasında daha kolay şekil vermenize yardımcı olur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25-30 dakika olup toplamda yaklaşık 45-50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için mikrodalgayı veya tavayı kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken çıtır çıtır olması için tavada veya fırında ısıtmak daha iyi olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır ve vejetaryenler için de uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!