Glutensiz ve vegan beslenme tercihleri giderek yaygınlaşıyor. Bu tarif, hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenek sunarak, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini bu beslenme şekillerine uyarlamayı amaçlamaktadır. Pratik ve kolay hazırlanışı sayesinde günlük yemeklerinize dahil edilebilir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz un karışımı (pirinç unu, mısır unu, taifiye unu karışımı)
- 1 su bardağı (240 ml) bitkisel süt (badem sütü, soya sütü, yulaf sütü)
- 2 yemek kaşığı (30 ml) zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı (15 ml) limon suyu
- 1 tatlı kaşığı (5 ml) kabartma tozu
- 1/2 tatlı kaşığı (2.5 ml) karbonat
- 1/2 tatlı kaşığı (2.5 ml) tuz
- 1 yemek kaşığı (10 g) vegan yoğurt (isteğe bağlı)
- 1/2 su bardağı (80 g) doğranmış sebze (kabak, havuç, biber, mantar)
Malzemelerin Hazırlığı
Doğranmış sebzeleri buzdolabında bekletin. Glutensiz un karışımını bir kapta eleyin. Kabartma tozu, karbonat ve tuzu ayrı bir kapta karıştırın. Bitkisel sütü bir kaseye alın ve limon suyunu ekleyip karıştırın. Vegan yoğurdu ayrı bir kaseye koyun.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında, elemiş olduğunuz glutensiz un karışımını, kabartma tozu, karbonat ve tuzu karıştırın.
- Ayrı bir kapta bitkisel süt ve limon suyunu karıştırın.
- Un karışımının üzerine bitkisel süt karışımını ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Topaklanmalar olmamasına dikkat edin.
- Vegan yoğurdu ekleyip karıştırın.
- Doğranmış sebzeleri hamura ekleyin ve iyice karıştırın.
- Yağlanmış ve unlanmış bir fırın tepsisine hamuru dökün. Hamurun eşit şekilde dağılmasını sağlayın.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Üzeri altın rengi olmalı ve ortası pişmiş olmalıdır. Pişirme süresi fırınınıza göre değişebilir.
Sunum ve Servis
Pişen krepleri sıcak veya ılık olarak servis yapın. Üzerine vegan reçel, meyve dilimleri, bitkisel yoğurt veya farklı sebzeler ekleyebilirsiniz. Yanında bir kase salata ile servis etmek idealdir.
Püf Noktası
Glutensiz un karışımının farklı markaların karışımları farklı olabilir. Daha iyi bir sonuç için, farklı un türlerinin dengeli bir karışımını kullanmaya özen gösterin. Kreplerin daha yumuşak olması için hamura bir çay kaşığı kadar nişasta ekleyebilirsiniz. Sebzeleri önceden hafifçe sote ederek daha hızlı pişmelerini sağlayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220-250 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 25-30 dakika olmak üzere toplam 40-45 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan krepleri buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce oda sıcaklığına getirip mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında hafifçe çıtır olabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan uyarlamasıdır. Vejetaryenler için sebze çeşitliliğini artırabilirler.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!