Glutensiz ve vegan beslenme düzenine sahip olanlar için hem lezzetli hem de pratik tarifler sunmak, modern mutfakta giderek önem kazanan bir konu haline geldi. Bu tarifler, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini koruyarak, besin değerlerini artıracak ve herkesin keyifle tüketebileceği seçenekler sunmayı amaçlar. Aşağıda, hem kolayca hazırlanabilen hem de doyurucu bir öğün oluşturan bir tarif bulunmaktadır.
Malzemelere
2 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz pirinç unu
- 1 su bardağı (140 g) vegan süt (badem, soya veya yulaf sütü)
- 1/2 su bardağı (60 g) kabartma tozu
- 1/4 su bardağı (30 g) rendelenmiş kabak
- 2 yemek kaşığı (15 g) esmer şeker
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- Bir tutam tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak rendesini ince bir şekilde yapın ve fazla suyunu sıkın. Tarçın ve muskatı önceden karıştırın. Glutensiz pirinç ununu bir kapta eleyin, bu glutenin daha iyi dağılmasını sağlar ve daha hafif bir doku elde etmenize yardımcı olur.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta, eleyilmiş glutensiz pirinç ununu, kabartma tozunu, esmer şekeri, tarçını, muskatı ve tuzu karıştırın.
- Ayrı bir kapta, vegan sütü ve zeytinyağını çırpın.
- Kuru malzemelerin üzerine sıvı karışımı ekleyin ve sadece karıştırma işlemiyle birleşene kadar karıştırın. Fazla karıştırmaktan kaçının, bu glutensiz hamurun sertleşmesine neden olabilir.
- Rendelenmiş kabakları hamura ekleyin ve nazikçe karıştırın.
- Yağlanmış küçük bir fırın tepsisine hamuru dökün ve eşit şekilde yayın.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Üst yüzeyi altın rengi olmalı ve ortası pişmiş olmalıdır. Pişirme süresi fırından fırına değişebilir, bu yüzden kontrol etmeniz önemlidir.
Sunum ve Servis
Tarifimiz oda sıcaklığında veya hafif ılıktır servis edilir. Üzerini vegan vanilyalı sos veya meyve dilimleri ile süsleyebilirsiniz. Yanında vegan yoğurt veya fındık ezmesi ile servis yapmak lezzetini artıracaktır.
Püf Noktası
Glutensiz pirinç ununun farklı markaları farklı dokulara sahip olabilir. Daha yumuşak bir sonuç için, farklı markaları deneyerek size en uygun olanı bulabilirsiniz. Hamurun kıvamı çok koyu olursa, biraz daha vegan süt ekleyebilirsiniz. Fırında pişirme süresini kontrol etmek için bir kürdan testi yapabilirsiniz; kürdan temiz çıkarsa pişmiş demektir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır. Kullanılan malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 25-30 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 40-45 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce oda sıcaklığına getirip mikrodalgada veya fırında ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında hafifçe çıtırlaşabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan uyumludur. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!