Glutensiz ve vegan beslenmeye açık olanlar için pratik ve lezzetli tarifler hazırlamak, modern mutfakta giderek önem kazanan bir konu haline geldi. Bu tarifler, hem besin değeri yüksek hem de damak zevkine hitap eden seçenekler sunar. Aşağıda, kolayca hazırlanabilen ve tüm damak zevklerine uygun bir tarif bulunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz un karışımı (pirinç unu, mısır nişastası, patates nişastası karışımı)
- 1/2 su bardağı (120 ml) badem sütü
- 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı (10 g) chia tohumu
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı zerdeçal
- Tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Chia tohumlarını 1/2 su bardağı badem sütü ile karıştırıp 15 dakika kadar bekletin. Bu, chia tohumlarının şişmesini ve kıvam almasını sağlayacaktır. Un karışımını bir kaseye alın. Kabartma tozunu, zerdeçalı ve tuzu un karışımına ekleyip karıştırın. Badem sütü ve zeytinyağını da un karışımına ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Yağlanmış ve unlanmış (glutensiz un ile) küçük bir fırın tepsisine hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın.
- Her bir parçayı elinizle yuvarlak bir disk şeklinde açın. Kalınlığı yaklaşık 0.5 cm olmalı.
- Açtığınız hamurların üzerine hafifçe bastırarak küçük bir çukur oluşturun.
- Çukurun içine sevdiğiniz vegan malzemelerden (örneğin, ezilmiş bitkisel köfte, sebze püresi, veya dolmalık yaprak dolgusu) koyun.
- Hamurun kenarlarını yukarı doğru çekerek çukurun ağzını kapatın ve hafifçe bastırın.
- Tepsiyi fırına verin ve yaklaşık 20-25 dakika veya altın rengi olana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Glutensiz ve vegan hamur işlerini sıcakken servis yapın. Yanında vegan yoğurt veya sebze salatası ile sunabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak üzerine dereotu veya maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Hamurun daha yumuşak olması için badem sütü yerine hindistan cevizi sütü kullanabilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için hamura bir tutam vanilya özü ekleyebilirsiniz. Fırında pişirme süresi, fırınınızın özelliklerine göre değişebilir, bu yüzden pişirme sırasında kontrol etmeniz önemlidir. Artan hamurları buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında çıtır çıtır kalır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır. Kullanılan malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. 2-3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında çıtırlığı kaybolabilir, bu yüzden taze tüketmek daha lezzetlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır. Vejetaryenler için dolgu kısmına peynir veya diğer vejetaryen malzemeler eklenebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!