Glutensiz ve vegan beslenmeye açık olanlar için, hem lezzetli hem de pratik bir tarif sunuyoruz. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini modern bir yaklaşımla birleştirerek, herkesin keyifle tüketebileceği bir seçenek oluşturuyor. Özellikle yoğun tempolu yaşam tarzına sahip olanlar için hızlı ve kolay hazırlanabilir olması büyük bir avantaj.
Malzemelere
2 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz pirinç unu
- 1/2 su bardağı (60 g) kabak unu
- 1/4 su bardağı (30 g) kinoa unu
- 1 su çay kaşığı karbonat
- 1/2 su çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı (240 ml) bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü)
- 1/2 su bardağı (75 g) doğranmış mevsim sebzeleri (brokoli, havuç, kabak, bezelye)
- 1/4 su bardağı (30 g) doğranmış vegan parmesan (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı rendelenmiş zeytin kabuğu (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Sebzeler iyice yıkanıp küçük parçalar halinde doğranmalıdır. Pirinç unu, kabak unu, kinoa unu, karbonat ve tuz bir kapta karıştırılmalıdır. Bitkisel süt oda sıcaklığına gelmelidir. Vegan parmesan ve zeytin kabuğu kullanılıyorsa, hazırlık aşamasında hazır bulundurulmalıdır.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta glutensiz un karışımını ve tuzu karıştırın.
- Ayrı bir kapta bitkisel sütü ve zeytinyağını çırpın.
- Sıvı karışımı kuru karışıma ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
- Doğranmış sebzeleri ekleyip karıştırın.
- Teflon kaplı bir tavayı orta ateşte ısıtın.
- Tavanın üzerine bir miktar yağ sürün.
- Karışımdan bir kepçe alıp tavaya dökün ve yayın. İnce bir tabaka halinde olmalı.
- Yaklaşık 3-4 dakika, altı kızarana kadar pişirin.
- Tavayı çevirip diğer tarafını da 2-3 dakika pişirin.
- Üzerine vegan parmesan ve zeytin kabuğu serpip servis yapın.
Sunum ve Servis
Glutensiz ve vegan gözlemeyi sıcak olarak servis edin. Yanında vegan yoğurt, domates sosu veya farklı salata çeşitleri ile sunulabilir. Sunum için üzerine bir tutam dereotu serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Gözlemelerin daha çıtır olması için, pişirme sırasında tavayı çok sıcak tutun ve yağ miktarını artırın. Sebzeleri önceden hafifçe soteleyerek pişirme süresini kısaltabilirsiniz. Farklı sebze kombinasyonları deneyerek kendi damak zevkinize uygun bir lezzet yakalayabilirsiniz. Gözlemelerin daha besleyici olması için içine nohut veya mercimek ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır. Kullandığınız sebzelerin türüne ve miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 25-30 dakika olup toplamda 45-50 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan gözlemeleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için mikrodalga fırın veya tavada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir, ancak yine de lezzetli olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!