Glutensiz ve vegan beslenmeye açık olanlar için pratik ve lezzetli tarifler arayanlar için bu blog yazısı, günlük yemeklerinize kolayca dahil edebileceğiniz, besleyici ve doyurucu seçenekler sunmaktadır. Bu tarifler, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini gluten ve hayvan ürünleri olmadan deneyimlemenizi sağlar.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz pirinç unu
- 1/2 su bardağı (60 g) tepeşir (glutensiz un karışımı)
- 1 su çay kaşığı karbonat
- 1/2 su çay kaşığı tuz
- 1/4 su çay kaşığı karabiber
- 1 su bardağı (240 ml) bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü vb.)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet salatalık
- 1 adet kırmızı biber
- 1/2 su bardağı doğranmış maydanoz
- 1/4 su bardağı doğranmış dereotu
Malzemelerin Hazırlığı
Pirinç ununu, tepeşiri, karbonatı, tuzu ve karabiberi bir kapta iyice karıştırın. Soğanı ve salatalığı rendeleyin. Kırmızı biberi ince ince doğrayın. Maydanoz ve dereotunu yıkayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta glutensiz un karışımını bitkisel süt ile karıştırın. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çırpın.
- Tavayı orta ateşte ısıtın ve üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirin.
- Hazırladığınız hamurdan bir kepçe alıp tavaya dökün ve ince bir tabaka halinde yayın.
- Hamurun altı kızarana kadar yaklaşık 2-3 dakika pişirin.
- Hamurun üzerine rendelenmiş soğan, salatalık ve doğranmış kırmızı biber serpiştirin.
- Hamurun üstü hafifçe kızarana kadar yaklaşık 2 dakika daha pişirin.
- Tavayı ocaktan alın ve üzerine doğranmış maydanoz ve dereotu serpiştirin.
Sunum ve Servi
Glutensiz ve vegan gözlemeyi sıcak olarak servis edin. Yanında domates salatası veya turşu ile birlikte sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine nar ekşisi veya yoğurt (vegan yoğurt) gezdirilebilir.
Püf Noktası
Hamurun kıvamı çok koyu olursa biraz daha bitkisel süt ekleyebilirsiniz. Daha lezzetli bir tat için hamura bir çay kaşığı kimyon veya pul biber ekleyebilirsiniz. Gözlemelerin daha çıtır olması için pişirme süresini biraz uzatabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 20 dakika, pişirme süresi 25 dakika olmak üzere toplam 45 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan gözlemeleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve mikrodalgada veya tavada ısıtılarak tekrar yenebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan uyumludur.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!