Glutensiz ve vegan beslenme trendleri giderek yaygınlaşmakta olup, bu sağlıklı yaşam tarzını benimseyenler için lezzetli ve kolay hazırlanan tariflere olan talep artmaktadır. Bu tarif koleksiyonu, hem glutensiz hem de vegan olan, pratik ve doyurucu yemekler sunmayı amaçlamaktadır. İşte size bu sağlıklı mutfakta yer açacak, lezzetli bir başlangıç.
Malzemelere
2 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz un karışımı (pirinç unu, mısır nişastası, tapioka nişastası karışımı)
- 1 su bardağı (240 ml) bitkisel süt (badem sütü, soya sütü, yulaf sütü)
- 2 yemek kaşığı (30 ml) zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı (15 ml) limon suyu
- 1 tatlı kaşığı (5 ml) kabartma tozu
- 1/2 tatlı kaşığı (2.5 ml) kimia tozu
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) deniz tuzu
- 1 yemek kaşığı (10 g) vegan balzamik sirke
- 1/4 su bardağı (50 g) doğranmış mevsim sebzeleri (havuç, brokoli, kabak, kırmızı biber – isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Doğranmış sebzeleri hazırlayın ve kullanıma hazır bulundurun. Glutensiz un karışımını bir kapta eleyin. Bitkisel sütü, zeytinyağını, limon suyunu ve vegan balzamik sirkeyi ayrı bir kapta karıştırın. Kabartma tozu, kimia tozu ve tuzu bir diğer kapta karıştırın. Tüm malzemeleri hazırladıktan sonra pişirmeye başlayabilirsiniz.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında, eleyilmiş glutensiz un karışımını, kabartma tozu, kimia tozu ve tuzu karıştırın.
- Ayrı bir kapta bitkisel süt, zeytinyağı ve limon suyunu çırpın.
- Kuru malzemelerin üzerine sıvı malzemeleri ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Topaklanmalar olmamasına dikkat edin.
- Doğranmış sebzeleri hamura ekleyin ve iyice karıştırın.
- Teflon kaplı bir tavayı orta ateşte ısıtın. Hafifçe yağlayın.
- Bir kepçe dolusu hamuru tavaya dökün ve yayın. İstenilen kalınlıkta olmasını sağlayın.
- Üzeri kabukları kızarana kadar yaklaşık 3-4 dakika pişirin.
- Tavayı ters çevirerek pandispanya yardımıyla veya dikkatlice çevirerek hamuru çıkarın.
- Dilimleyerek servis yapın.
Sunum ve Servi
Glutensiz ve vegan pandispanya, ılık veya soğuk olarak servis edilebilir. Üzerine meyve dilimleri, chia tohumu, hindistan cevizi rendesi veya bitkisel dondurma ekleyerek zenginleştirebilirsiniz. Yanında taze meyveler veya bitki çayları ile servis yapmak idealdir.
Püf Noktası
Glutensiz un karışımının farklı markaların karışımları farklı olabilir. Bu nedenle, tarifte belirtilen ölçülerden biraz daha az un ekleyip kıvamı ayarlayabilirsiniz. Daha kabarık bir pandispanya için hamura bir çay kaşığı kadar karbonat ekleyebilirsiniz. Vegan süt yerine yoğurt da kullanabilirsiniz, bu da pandispanyaya daha yoğun bir lezzet katacaktır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 150-200 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullanılan malzemelere göre bu değer değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 10-15 dakika olmak üzere toplam 25-30 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan pandispanyayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Oda sıcaklığında da saklanabilir ancak buzdolabında saklamak daha uzun süre tazeliğini korumasını sağlar.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için mikrodalgada veya fırında hafifçe ısıtabilirsiniz. Isıtırken kurumaması için nemli bir kağıt havluyla kapatabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan uyarlamasıdır. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Sağlıklı ve lezzetli glutensiz vegan tarifler denemeniz dileğiyle, kolay gelsin!